Guida Michelin 2023: La Rossa dei nuovi stellati
L’edizione della guida gastronomica francese più nota al mondo ha svelato i suoi premiati nell’incantevole territorio della Franciacorta. La cerimonia si è svolta in diretta streaming assegnando le amate stelle, e aggiungendo valore alle stelle verdi, una novità che da qualche anno completa e dà un’importanza alla sostenibilità, realtà che scelgono come mission produttori e fornitori selezionati per evitare sprechi e ridurre l’impatto ambientale.
Il ristorante Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo diventa un tristellato Michelin
Guida Michelin Italia 2023: ecco la lista delle new entry della Guida Michelin 2023
L’edizione n° 68 della Guida MICHELIN porta a 12 il numero di ristoranti che “valgono il viaggio” in Italia:
Villa Crespi Orta San Giulio (NO) new entry, Piazza Duomo ad Alba (CN), Da Vittorio a Brusaporto (BG), St. Hubertus, a San Cassiano (BZ), Le Calandre a Rubano (PD), Dal Pescatore a Canneto Sull’Oglio (MN), Osteria Francescana a Modena, Enoteca Pinchiorri a Firenze, La Pergola a Roma, Reale a Castel di Sangro (AQ), Mauro Uliassi a Senigallia (AN) e Enrico Bartolini al MUDEC a Milano.
38 nuove stelle che hanno interessato 13 regioni delle quali 4 new entry nella categoria , ovvero i ristoranti che valgono la deviazione:
Acquolina – Roma – chef Daniele Lippi* Enoteca – La Torre – Roma – chef Domenico Stile*- St. George by Heinz Beck – Taormina – chef Salvatore Iuliano** Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini Penango – chef Gabriele Boffa*
Nella Guida MICHELIN Italia 2023 sono 33 le novità . Ecco l’assegnazione
| RISTORANTE | LOCALITA | PROV | REGIONE |
| Maeba* | Ariano Irpino | AV | CAMPANIA |
| Sensi* | Amalfi | SA | CAMPANIA |
| Osteria del Viandante | Rubiera | RE | EMILIA |
| Pulejo* | Roma | RM | LAZIO |
| Sintesi**/** | Ariccia | RM | LAZIO |
| Balzi Rossi* | Ventimiglia | IM | LIGURIA |
| Casa Buono | Ventimiglia | IM | LIGURIA |
| Locanda Tamerici | Ameglia | SP | LIGURIA |
| Andrea Aprea | Milano | MI | LOMBARDIA |
| Anima* | Milano | MI | LOMBARDIA |
| Bolle* | Lallio | BG | LOMBARDIA |
| Il Sereno al lago | Torno | CO | LOMBARDIA |
| Lino | Pavia | PV | LOMBARDIA |
| Trattoria Contemporanea** | Lomazzo | CO | LOMBARDIA |
| Vitium** | Crema | CR | LOMBARDIA |
| Dalla Gioconda | Gabicce Monte | PU | MARCHE |
| Il Tiglio | Montemonaco | PU | Marche |
| RistoranTino & C. | Sauze di Cesana | TO | PIEMONTE |
| Il Fuoco Sacro* | San Pantaleo | SS | SARDEGNA |
| I Tenerumi** | Eolie / Isola Vulcano | ME | SICILIA |
| Limu* | Bagheria | PA | SICILIA |
| Mec | Palermo | PA | SICILIA |
| Principe Cerami | Taormina | ME | SICILIA |
| Campo del Drago | Montalcino | SI | TOSCANA |
| Cannavacciuolo Vineyard* | Casanova di Terricciola | PI | TOSCANA |
| Chic Nonna di Vito Mollica | Firenze | FI | TOSCANA |
| Paca* | Prato | FI | TOSCANA |
| Terramira | Capolona | AR | TOSCANA |
| La Stüa de Michil | Corvara in Badia | BZ | TRENTINO A. A. |
| Luisl Stube | Lagundo | BZ | TRENTINO A. A. |
| Suinsom | Selva di Val Gardena | BZ | TRENTINO A. A. |
| Paolo Griffa al Caffè Nazionale* | Aosta | AO | VALLE D’AOSTA |
| Famiglia Rana | Oppeano | VR | VENETO |