{"id":650,"date":"2016-02-25T05:28:40","date_gmt":"2016-02-25T05:28:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/spazioaperto\/?p=650"},"modified":"2016-02-25T05:28:40","modified_gmt":"2016-02-25T05:28:40","slug":"a-villareggia-e-il-weekend-della-quarta-sagra-del-brut-e-brut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/spazioaperto\/a-villareggia-e-il-weekend-della-quarta-sagra-del-brut-e-brut\/","title":{"rendered":"A Villareggia \u00e8 il weekend della quarta Sagra del Brut e Brut"},"content":{"rendered":"

Il Comune di Villareggia, in collaborazione con le associazioni e la parrocchia, organizza la quarta Sagra del Brut & Brut che si svolger\u00e0 nel salone polivalente del comune il 20, 27, 28 febbraio 2016.<\/p>\n

Il Brut \u00e8 un insaccato tipico della cultura culinaria di questo angolo di Piemonte. I maiali da cui si ricava vengono alimentati in modo genuino con mais e crusca. La\u00a0 preparazione del prodotto prevede diverse fasi: dal grasso del maiale tagliato a cubetti e fatto cuocere a fuoco lento, si ottengono le brise meglio conosciute come ciccioli che, sono schiacciate ed asciugate per eliminarne lo strutto, utilizzato per conservare sotto grasso i salami e per la realizzazione di sapone e dolci.<\/p>\n

Queste vengono mescolate con pasta di salame, sangue ed una moderata quantit\u00e0 di spezie. Il tutto viene messo a cuocere a fuoco lento per pochi minuti dopodich\u00e9 l\u00b4impasto caldo viene subito insaccato, rigorosamente a mano, in budello di cavallo data la sua particolare resistenza.<\/p>\n

Dopo una breve stagionatura, di ventiquattro ore, il Brut pu\u00f2 essere gustato come ottimo antipasto o come merenda accompagnato da una fetta di pane ed un bicchiere di buon vino rosso.<\/p>\n

Per informazioni sulla quarta Sagra del Brut & Brut<\/p>\n

Il sito del Comune di Villareggia<\/a> www.comune.villareggia.to.it
\nLa pagina Facebook del Comune di Villareggia<\/a><\/p>\n

\"sagra-del-brut3\"<\/a><\/p>\n

Il programma della quarta Sagra del Brut & Brut <\/strong><\/p>\n

Sabato 20 febbraio<\/strong><\/p>\n

Ore 21.00 presso il Salone Polivalente la compagnia teatrale Codices presenta la prima rassegna teatrale \u201cUna sera a teatro\u201d con Rumors di Neil Simon \u201cAssociazione Racconti di Alice Castello. Ingresso libero, risate obbligatorie.<\/p>\n

Sabato 27 febbraio<\/strong><\/p>\n

Ore 16.00 presso la Chiesa di Santa Marta, mostra \u201csuggestioni di fine inverno – territori tra materia e visioni\u201d a cura di Cecilia Mosso, Gabriele Pino, Piergiuseppe Ocleppo, Luigi Barberis.<\/p>\n

Ore 19.30 presso il Salone Polivalente apertura dello stand gastronomico con presentazione del meu da parte dei “mini chef” della scuola elementare del progetto comunale post-scuola elementare. A seguire stand Slowfood e web radio \u201cLa voce del vino”<\/p>\n

Menu: antipasti: brut, salam patata, prosciutto crudo, frittata con il brut, vitello tonnato. Primo: risotto al brut. Secondo: polenta, fresse e salsiccia. Dolce: panna cotta con mirtillo di Moncrivello (possibilit\u00e0 di menu’ alternativo)<\/p>\n

Grande degustazione dei vini delle cantine del canavese<\/p>\n

E\u2019 gradita la prenotazione entro mercoledi’ 24 febbraio:\u00a0 pinot 016145240 – bar “trattoria nazionale” 016145129\u00a0 – circolo della gardenia (chiosco) 340 8199232<\/p>\n

Ore 22.00 Serata danzante con l’orchestra l\u2019Allegra Compagnia – Ingresso Libero – a seguire dj: FakMan – voice: SaintBull<\/p>\n

Domenica 28 Febbraio<\/strong><\/p>\n

Ore 9.30 Presso Oratorio – Piazza don Emilio Baro convegno \u201cBrut & Brut”<\/p>\n

in collaborazione con l\u2019O.N.A.S. (organizzazione nazionale assaggiatori salumi)<\/p>\n

Ore 12.30 Possibilit\u00e0 di pranzo presso il bar Trattoria Nazionale con men\u00f9 a base di brut e piatti tipici piemontesi<\/p>\n

Ore 14.00 Mercatino agroalimentare nell\u2019antico recetto con la partecipazione dei “mini chef\u201d (della scuola elementare)\u00a0 e della biblioteca comunale<\/p>\n

Ore 14.30 Dimostrazione pratica e preparazione del brut<\/p>\n

Ore 15.00 Inizio degustazione brut guidata da parte dell\u2019O.N.A.S. (organizzazione nazionale assaggiatori salumi)\u00a0 per info e adesioni gabriele 334 3047926<\/p>\n

Ore 17.00 Proiezione video ufficiale Slow Food “arca del gusto” e presentazione dei progetti<\/p>\n

Ore 18.00 Apericena con piatti della tradizione locale preparati dal bar trattoria nazionale e panissa \u201cFamija Cruatina\u201d.<\/p>\n

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