{"id":70,"date":"2015-02-02T11:00:30","date_gmt":"2015-02-02T10:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/salute-prevenzione\/?p=70"},"modified":"2016-02-03T11:48:07","modified_gmt":"2016-02-03T10:48:07","slug":"dal-cnr-di-avellino-un-metodo-per-detossificare-la-farina-celiaci-sperano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/salute-prevenzione\/dal-cnr-di-avellino-un-metodo-per-detossificare-la-farina-celiaci-sperano\/","title":{"rendered":"Dal Cnr di Avellino un metodo per detossificare la farina: i celiaci sperano"},"content":{"rendered":"

Un nuovo studio in Italia fornisce ai celiaci la speranza di migliorare la qualit\u00e0 della loro vita. Dopo la ricerca realizzata dall’universit\u00e0 di Foggia, un gruppo di ricercatori dell’Istituto di Scienzedell’Alimentazione del Cnr di Avellino ha messo a punto un metodo scientifico innovativo che consente di detossificare la farina e nascondere all’organismo le tossine del glutine, evitando cos\u00ec la reazione infiammatoria senza alterare le propriet\u00e0 organolettiche dei cibi.<\/p>\n

I risultati di questo tipo di farina sono previsti prima dell’estate e se entro fine anno potrebbe essere portata al mercato a disposizione delle persone intolleranti al glutine che, in Italia sono pi\u00f9 di 150 mila persone. La stima \u00e8 che un individuo su cento, in Europa e Stati Uniti, sia intollerante al glutine.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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