{"id":885,"date":"2013-03-11T05:58:28","date_gmt":"2013-03-11T04:58:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/quattrozampeedintorni\/?p=885"},"modified":"2013-03-02T15:04:38","modified_gmt":"2013-03-02T14:04:38","slug":"italia-vegetariana-7milioni-di-persone-rinunciano-a-mangiare-animali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/quattrozampeedintorni\/italia-vegetariana-7milioni-di-persone-rinunciano-a-mangiare-animali\/","title":{"rendered":"Italia vegetariana, 7milioni di persone rinunciano a mangiare animali"},"content":{"rendered":"

\"images\"<\/a>7 milioni di italiani rinunciano alla carne. Rinunciano, di solito per rispetto della vita di tutti,\u00a0 che siano bipedi o quadrupedi. Secondo l\u2019associazione nazionale vegetariani, che ha sede a Milano, negli ultimi anni sta cambiando la tavola del Bel Paese. Poco alla volta si ritorna alla vera essenza della cucina mediterranea a base di legumi e cereali. L\u2019associazione ha compiuto 60 anni e tira le somme della sua attivit\u00e0 fotografando l\u2019Italia che cambia.Cosa vuol dire essere vegetariani?<\/b> A rispondere \u00e8 Carmen Somaschi, presidentessa dell\u2019associazione.<\/p>\n

\u201cSignifica fare una scelta sana, corretta, sia dal punto di vista etico, se si amano gli animali, sia dal punto di vista alimentare. E\u2019 sbagliato pensare, come ancora oggi accade, che il vegetariano mangi in maniera povera, incompleta e triste. Triste \u00e8 cibarsi di animali morti che, tra l\u2019altro non sappiamo in che modo arrivino nei nostri piatti. Perch\u00e9 non ci chiediamo cosa c\u2019\u00e8 nel classico hamburger della paninoteca di turno che costa meno di 2 euro? E in questi 2 euro dobbiamo valutare anche le spese che un\u2019azienda sostiene per arrivare a produrre tale hamburger, stipendi dei dipendenti, fornitori, corrente elettrica, affitto dei locali, etc.\u201d<\/p>\n

In che modo gli italiani si approcciano al vegetarismo?<\/b><\/p>\n

\u201cQuesto cambiamento culturale, a cui fa seguito quello alimentare, \u00e8 dipeso, in gran parte, dall\u2019introduzione della cucina macrobiotica in Italia negli anni 70, e da quella biologica negli anni 80. Poco alla volta le persone hanno compreso l\u2019importanza della salute attraverso la tavola. Il cibo spazzatura \u00e8 figlio della societ\u00e0 dell\u2019abbondanza. Abbiamo voluto mostrare e dimostrare di avere tutto e in gran quantit\u00e0. Questo ci ha rovinati, ma ora che l\u2019informazione viaggia in Rete \u00e8 impossibile non prendere atto di cosa assorbiamo. Alcune persone scelgono, attraverso l\u2019educazione dei genitori, sin dall\u2019infanzia di essere vegetariani e lo confermano da adulti. Altri, invece smettono dall\u2019oggi al domani. Altri ancora, un po\u2019 alla volta, magari accantonando la carne ma prediligendo il pesce. Io li chiamo pescitariani<\/i>, alla maniera americana perch\u00e9 in realt\u00e0 non sono veri vegetariani. La carne \u00e8 tale sempre, che sia di animali terrestri o marini\u201d.<\/p>\n

Quanto cresce il numero dei vegetariani in Italia? \u00a0<\/b><\/p>\n

\u201cGli istituti di ricerca Eurispes e Nielsen hanno monitorato l\u2019evoluzione di questo cambiamento negli anni. Prima del 2000 eravamo in pochi. Nel 2009 abbiamo raggiunto quota 2900. Nel 2004, invece ben 4 milioni. Ora siamo a 7. Stiamo aumentando sempre di pi\u00f9 con una percentuale del 10, 15% di vegani che non mangiano alcun derivato animale come uova e latticini. Tutto questo \u00e8 possibile grazie ad una lunghissima campagna di informazione e sensibilizzazione, prima nei confronti delle associazioni animaliste con cui interagiamo da sempre poi, soprattutto con l\u2019avvento di internet, con tutto il mondo. Il nostro sito \u00e8 un punto di riferimento per vegetariani e vegani italiani. Lavoriamo con le scuole, gli enti pubblici per insegnare la cultura del vegetarismo e permettere anche ai bambini di poter scegliere cosa mangiare, in maniera equilibrata, senza essere additati come strani o dover stare in disparte. Oggi i ristoranti e i negozi offrono, senza problemi, alimenti vegetariani. Collaborando con la Barilla, siamo riusciti ad ottenere dall\u2019azienda una produzione di pane comune senza l\u2019uso di strutto\u201d.<\/p>\n

Quali sono le regioni nostrane e le nazioni pi\u00f9 vegetariane?<\/b><\/p>\n

\u201cLombardia, Lazio, Piemonte e Veneto. A livello nazionale, l\u2019Italia \u00e8 al secondo posto, dopo l\u2019India, per scelta vegetariana. Inoltre, tra gli italiani vegetariani, le donne superano gli uomini. Sono il 65% circa. Questo per due motivi essenziali. Per tradizione, cucinano per tutta la famiglia e valutano cosa mangiare. Gli uomini sono convinti che mangiar carne equivalga ad essere vigorosi\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

7 milioni di italiani rinunciano alla carne. Rinunciano, di solito per rispetto della vita di tutti,\u00a0 che siano bipedi o quadrupedi. Secondo l\u2019associazione nazionale vegetariani, che ha sede a Milano, negli ultimi anni sta cambiando la tavola del Bel Paese. 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