{"id":986,"date":"2016-04-19T15:10:06","date_gmt":"2016-04-19T13:10:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=986"},"modified":"2016-04-19T15:10:37","modified_gmt":"2016-04-19T13:10:37","slug":"simone-mariani-da-bartender-a-foodblogger-con-tagliatella-tonic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/simone-mariani-da-bartender-a-foodblogger-con-tagliatella-tonic\/","title":{"rendered":"Simone mariani: da bartender a foodblogger con “tagliatella tonic”"},"content":{"rendered":"

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\n“Un cocktail come\u00a0armonia di sapori e bellezza di colori sapientemente\u00a0bilanciati insieme, che aiutano ad arrivare al Piacere<\/strong>“. \u00a0<\/em>Se ci fosse la\u00a0definizione\u00a0per\u00a0l’arte del barista perfetto questa, per Simone Mariani, autore del blog “tagliatellatonic<\/a>” sarebbe\u00a0la migliore.<\/p>\n

Diplomato bartender alla scuola di formazione “Planet One”,\u00a0plurifinalista nazionale\u00a0<\/b>di Competizioni per Barman (Absolut Talent Show, Beefeater Gin Competition, Havana Club Competiton, Campari Competition), medaglia di bronzo al Campionato Italiano Barman e professionisti (Perugia 2011), selezionato al Mondiale “Cherry Hearing Award 2014”.<\/p>\n

Ti definisci “barteder”, cosa significa?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Il bartender, per definizione, \u00e8 colui che svolge il lavoro “morbido” dietro al banco bar. Deriva dalla parola inglese “tender” che significa morbido. Per lavoro morbido, intendo un lavoro scorrevole, fatto di gestualit\u00e0 dinamica e tecniche efficienti, anche per quanto riguarda la ritualit\u00e0 visiva nella costruzione del drink.<\/em>
\nQuesto vocabolo\u00a0fu coniato nella fine degli anni 90 dopo l’esplosione dell’ American Bartending school, che poneva al centro della sua formazione il flair, il cosiddetto “tirare per aria le bottiglie”: pietra miliare di tutti i bartender \u00e8 il film “cocktail” con Tom Cruise.<\/em>
\nUltimamente preferisco comunque essere chiamato barman, poich\u00e8 di questi ultimi, ce ne sono rimasti davvero pochi.<\/em><\/p>\n

Come \u00a0la tua passione per questo lavoro?\u00a0<\/strong><\/p>\n

La \u00a0passione per i drink nasce per caso, dietro al bancone di un bar di provincia. Se vogliamo ripercorrere il mio storico diciamo che all’inizio la passione si \u00e8 manifestata pi\u00f9 come una attitudine e una sensibilit\u00e0 al drink, e al contatto con il pubblico, poich\u00e8 non ne ero minimamente a conoscenza. Da piccolo volevo fare il dottore e poi il giornalista, ma non mi sarei mai aspettato che fare delle punture a delle mele e\/o scrivere bei temi al liceo, potesse essere raccolto in un’unica professione.<\/em><\/p>\n

La domanda \u00e8 scontata: qual \u00e8 il cocktail che preferisci?<\/strong><\/p>\n

Uno di cui ne vado veramente fiero \u00e8 il mio Gin tonic “zafferano e liquirizia” con spolverata di curcuma in superficie, abbinato ad una tartare di ricciola e mango fresco tagliato a Julienne, ad esempio.<\/em><\/p>\n

Come nasce l’idea di un blog?<\/strong><\/p>\n

“Tagliatella Tonic<\/a><\/strong>” penso sia un nome azzeccato. Italianizzato al punto giusto e folle quanto basta, poich\u00e8 nessuno prima d’ora si \u00e8 mai azzardato ad abbinare ad un piatto di tagliatelle fatte in casa, un gin tonic.<\/em>
\ninsomma,ho preso i due poli opposti ma sempre validi della cucina, sia dietro al banco che tra i fornelli.<\/em>
\nPer saperne di pi\u00f9 leggete la presentazione<\/a> del mio blog.<\/em><\/p>\n

Cosa bolle in pentola?<\/strong><\/p>\n

In questo periodo non sto tanto a pensare al futuro. Questo non significa che io non abbia ambizioni, anzi. Ma cerco di vivere la mia professionalit\u00e0 e la mia crescita personale giorno per giorno, questo anche grazie alla curiosit\u00e0 che mi spinge sempre a fare ricerca e a migliorarmi. Una cosa \u00e8 certa, vorrei poter collaborare in un futuro non per niente prossimo con uno chef di fama internazionale, magari scrivendo di lui o per lui, abbinando alle sue creazioni i miei drink.<\/em><\/p>\n

Blog:\u00a0<\/strong>http:\/\/tagliatellatonic.blogspot.it <\/a><\/p>\n

Twitter:<\/strong>\u00a0@tagliatonic<\/a><\/p>\n

Facebook:<\/strong>\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/Tagliatella-Tonic-1830943910465962<\/a>\/<\/p>\n

 <\/p>\n

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