{"id":86,"date":"2014-04-14T12:48:28","date_gmt":"2014-04-14T10:48:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=86"},"modified":"2014-04-14T17:24:08","modified_gmt":"2014-04-14T15:24:08","slug":"riapre-il-ristorante-del-cambio-presente-leccellenza-di-giaveno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/riapre-il-ristorante-del-cambio-presente-leccellenza-di-giaveno\/","title":{"rendered":"Riapre il Ristorante Del Cambio: presente l’eccellenza di Giaveno"},"content":{"rendered":"

L’eccellenza di Giaveno questa sera alla riapertura del Ristorante “Del Cambio” di Torino<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>\n
Il divanetto di velluto dove Cavour<\/b> veniva a mangiare la finanziera e l\u2019uovo con il riso \u00e8 rimasto lo stesso, ma tutto il resto \u00e8 cambiato nello storico ristorante<\/b> Del Cambio<\/b><\/a> che stasera, 14 aprile 2014, riapre i battenti a Torino, dopo un anno di chiusura.<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
\"Chef<\/a>
Chef Matteo Baronetto<\/figcaption><\/figure>\n
\n

E la tradizione Piemontese non potr\u00e0 che fare da maestra, sotto la regia di un nuovo chef Matteo Baronetto (dopo 10 anni in cucina da Cracco). La sua filosofia in cucina, ha una formula precisa, fatta di sperimentazione e spontaneit\u00e0.<\/p>\n<\/div>\n

Ma cosa hanno in comune<\/b> i fratelli Matteo <\/b>ed Enrico\u00a0<\/b><\/b>Baronetto <\/b>(maitre a Londra con Gordon Ramsey)\u00a0e Davide Ostorero <\/b>del La Rei-Boscareto Resort, il ristorante del lussuoso Boscareto Resort di Serralunga d’Alba, e\u00a0Guido Castagna<\/a>,\u00a0<\/b>\u00a0giovane eccellenza del cioccolato piemontese?<\/p>\n

Hanno in comune l’origine: sono infatti tutti nati a Giaveno<\/b>, comune della \u00a0Val Sangone della Provincia di Torino. \u00a0\u00a0Saranno tutti presenti a Del Cambio <\/b>questa sera del 14 aprile 2014 a una cerimonia di apertura che vedr\u00e0 presente l’eccellenza di Giaveno.<\/p>\n

\"Osvaldo<\/a>
Osvaldo Napoli<\/figcaption><\/figure>\n
\n
\"Daniela<\/a>
Daniela Ruffino<\/figcaption><\/figure>\n

Alla serata, organizzata grazie alla “complicit\u00e0” dell’On, \u00a0Osvaldo Napoli<\/a><\/b>\u00a0(gi\u00e0 sindaco di Giaveno \u00a0tra il 1985 e il 2004).\u00a0parteciper\u00e0 ovviamente anche l’attuale\u00a0sindaco di Giaveno\u00a0Daniela Ruffino<\/a><\/b>, candidata alle elezioni regionali del 25 maggio 2014<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

“Sicuramente un orgoglio per Giaveno – afferma\u00a0Osvaldo Napoli\u00a0<\/b>– ma anche per il Piemonte e per l’Italia avere personaggi di cos\u00ec grande eccellenza, chef, ma\u00eetre, professionisti che tutto il mondo ci invidia”.<\/i><\/p>\n

“Come Sindaco di Giaveno – afferma\u00a0Daniela Ruffino\u00a0<\/b>– \u00a0ma anche come concittadina e piemontese \u00e8 un orgoglio tutto italiano sapere che le nostre\u00a0eccellenze portino lo stile e la qualit\u00e0 italiana nel mondo, fatto di duro lavoro, impegno e professionalit\u00e0 .”\u00a0<\/i><\/p>\n

L\u2019obiettivo, dunque, \u00e8 portare “pi\u00f9 Italia in Europa e meno Europa in Italia”<\/em><\/strong>. \u00a0Visto che di eccellenze, l’Italia ne esporta parecchie, e sono sempre molto apprezzate all’estero.<\/p>\n

Ci sar\u00e0 anche il\u00a0<\/span>neo candidato sindaco di Giaveno<\/b>, l’<\/span>avvocato\u00a0Stefano Tizzani<\/a>\u00a0<\/b>(attualmente \u00a0assessore all\u2019Urbanistica ed Edilizia\u00a0<\/span>privata con delega alla Sicurezza).<\/span><\/p>\n

E poi\u00a0Andrea Tragaioli<\/a><\/b>, attuale Sindaco di Rosta ma nato a Giaveno, ed\u00a0\u00a0Enzo Carr\u00e8<\/b>, presidente dell\u2019associazione no profit \u201cAriana\u201d che si occupa delle nuove fonti di energia rinnovabile, al risparmio energetico e alla tutela dell\u2019ambiente.<\/p>\n

\n

\u00a0C\u2019\u00e8 la sala cavouriana, riportata agli antichi splendori dopo un restauro certosino, la sala pi\u00f9 contemporanea, con le installazioni di Michelangelo Pistoletto, e un nuovo cocktail bar.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Artefice della rinascita del Cambio, l\u2019imprenditore torinese Michele Denegri, azionista di maggioranza di Diasorin, la societ\u00e0 specializzata in tecnologie medicali.<\/div>\n

La vera novit\u00e0 \u00e8 che il Cambio, da luogo per cene o pranzi impegnativi, si trasforma in uno spazio veramente democratico<\/strong>, dove chiunque potr\u00e0 permettersi di gustare un piatto di Baronetto. Accanto al menu degustazione che viaggia tra i 120 e i 140 euro, sar\u00e0 infatti possibile spenderne solo 35\/40 per un light lunch o 50\/60 per quello che viene definito un \u00abd\u00e9jeuner \u00e0 la forchette\u00bb<\/p>\n

Non male per un locale fondato nel 1757<\/b>\u00a0che conserva ancora la sala storica, con il tavolo di Cavour da cui lo statista veniva informato, \u00a0tramite sventolio di fazzoletti, sullo svolgimento dei lavori del primo Parlamento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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