{"id":3991,"date":"2023-04-04T18:59:39","date_gmt":"2023-04-04T16:59:39","guid":{"rendered":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=3991"},"modified":"2023-04-04T18:59:39","modified_gmt":"2023-04-04T16:59:39","slug":"tra-le-colline-unesco-del-prosecco-tino-vettorello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/tra-le-colline-unesco-del-prosecco-tino-vettorello\/","title":{"rendered":"TRA LE COLLINE UNESCO DEL PROSECCO\u00a0TINO VETTORELLO"},"content":{"rendered":"
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TRA LE COLLINE UNESCO DEL PROSECCO<\/p>\n

Lo chef e imprenditore Tino Vettorello<\/strong><\/a> protagonista al salone internazionale del vino con la sua creazione \u201cRive in Fiore\u201d,\u00a0 propone per domenica un men\u00f9 dedicato al territorio veneto<\/p>\n

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I sapori e i profumi del territorio veneto, la creativit\u00e0 di uno chef che studia sempre nuove formule per esaltarli, gli straordinari paesaggi delle colline Patrimonio Unesco del Prosecco. Sono gli ingredienti per una Pasqua perfetta da Tino Gourmet, il ristorante di Tino Vettorello nato nel 2020 nello charme hotel Villa Soligo<\/a>,<\/strong> a poca distanza da Valdobbiadene.<\/p>\n

Vettorello \u00e8 stato protagonista al Vinitaly con \u201cRive in Fiore un piatto inedito a base di asparagi bianchi e verdi, erbette spontanee, gamberi rossi di Sicilia e Prosecco DOCG Le Rive ideato per un evento promosso dal Consorzio Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Per la domenica di Pasqua lo chef ha ideato un men\u00f9 dedicato al territorio veneto, un percorso contemporaneo ma legato alla tradizione, che rispecchia la sua filosofia in cucina: prodotti a km zero, filiera controllata, attenzione all\u2019equilibrio tra gusto e salute, senza dimenticare un tocco di colore in ogni piatto. Largo quindi al pesce di mare, alle verdure di stagione e naturalmente, al miglior Prosecco della zona.<\/p>\n

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\"Rive<\/a>
Rive in Fiore – Vinitaly<\/figcaption><\/figure>\n

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iL men\u00f9 parte con un tris di amuse-bouches, con tartellette alle erbe primavera e bottarga d\u2019uovo, pesce spada affumicato al legno di ciliegio su focaccia al pomodoro e olive e baccal\u00e0 mantecato su cracker al nero di seppia. Pani, striati e cracker fatti a mano accompagnano la degustazione del carpaccio di branzino con asparago verde, rapanello e fragole, dell\u2019uovo dorato con morlacco e bruscandoli, e della noce di cappasanta al Prosecco DOCG Le Rive, corallo, prezzemolo croccante e gel di liquirizia.<\/p>\n

Si prosegue con Risotto Carletti, punte di asparagi di Cimadolmo IGP, scampi, polvere di ortica e lampone e con il trancio di ricciola con carota affumicata, piselli e zucchine al Prosecco DOCG Le Rive. Si chiude in dolcezza con il sorbetto alle fragole con crumble di pistacchio e il nido di cioccolato di gianduia con mousse di carote e amarena.<\/p>\n

Meta imperdibile per gli amanti della cucina di qualit\u00e0 e mai banale, Tino Gourmet offre anche l\u2019occasione per soggiornare a Villa Soligo, splendida villa storica del XVIII,<\/strong> rinnovata e trasformata in uno charme hotel dotato di ogni comfort, e per visitare lo straordinario territorio Patrimonio Unesco dove viene prodotto il Prosecco DOCG.<\/p>\n

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Tino Vettorello<\/strong><\/p>\n

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Chef, innovatore e imprenditore trevigiano, Tino Vettorello \u00e8 un punto di riferimento per moltissimi eventi internazionali di prestigio, non solo in qualit\u00e0 di chef ufficiale, ma anche come organizzatore, coordinatore e creatore di contenuti originali. Dalla Mostra d’Arte Cinematografica di Venezia, per cui segue e cura da 14 anni tutte le aree ristorazione, ai Festival del Cinema di Berlino e Cannes e alla Biennale d\u2019Arte di Venezia, Vettorello fa inoltre parte del Comitato Scientifico di Health Chef, il progetto nato con lo scopo di promuovere uno stile di vita equilibrato partendo dall\u2019alimentazione sostenuto da medici, nutrizionisti, cuochi e ristoratori.<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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