{"id":3531,"date":"2021-03-29T09:37:44","date_gmt":"2021-03-29T07:37:44","guid":{"rendered":"http:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=3531"},"modified":"2021-03-29T09:37:44","modified_gmt":"2021-03-29T07:37:44","slug":"pasqua-e-tradizioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/pasqua-e-tradizioni\/","title":{"rendered":"UNA PASQUA IN LOCKDOWN: MA LA TRADIZIONE RESTA"},"content":{"rendered":"
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E poi arriva la Pasqua, quelle delle gite fuori porta, con il classico picnic sull’erba, le grigliate con gli amici, e ancora le tavole imbandite, le torte salate, e i dolci fatti in casa. Il lockdown ha chiuso le porte della libert\u00e0, non ci sar\u00e0 la spensieratezza delle nostre belle ricreazioni, ma ci sar\u00e0 sempre e comunque il calore delle tradizioni in ogni famiglia.<\/em> <\/strong><\/h4>\n<\/blockquote>\n

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Lanciamo uno sguardo agli itinerari del gusto che ogni italiano porter\u00e0 in tavola per onorare il giorno pi\u00f9 importante dell\u2019anno per la nostra fede cristiana, il giorno della \u201cResurrezione\u201d.<\/p>\n

Dal Piemonte, alla Lombardia, alla Sicilia, e tutte le nostre belle regioni il pranzo di Pasqua \u00e8 ancora una volta la tradizione. Il casatiello napoletano, gli incomparabili carciofi alla Giudea romani, la torta Pasqualina che possiede molte varianti, in base ai prodotti tipici della zona geografica in cui viene preparata, sono tanti i piatti tipici che si preparano in giro per l\u2019Italia durante le festivit\u00e0 di Pasqua, vediamone insieme alcuni fra i pi\u00f9 buoni e significativi.<\/p>\n

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Piemonte<\/strong>, la torta di spinaci un grande classico, \u00e8 una \u00a0torta di riso e spinaci, realizzata principalmente durante il periodo pasquale, viene servita come primo piatto, o piatto unico, \u00e8 ideale da preparare il giorno prima e poi scaldarla e servirla in tavola.<\/p>\n

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Veneto<\/strong>, pane dolce e soffice, che pu\u00f2 assumere anche la forma di colomba, arricchito con uova, zucchero e burro. La leggenda racconta che fu inventata da un fornaio trevigiano, che regalava questa delizia ai suoi clienti durante le celebrazioni pasquali.<\/p>\n

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Lombardia<\/strong>, vi serviamo un primo piatto lombardo presente per il pranzo di Pasqua, proveniente dalla zona di Milano, \u00e8 la lasagna di verdure e uova: condita con carciofi, zucchine, piselli o spinaci e composta dai rossi d\u2019uovo. Un mix di sapori molto gustosi.<\/p>\n

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Romagna,<\/strong> la Tardura, una squisita minestra che ha origini contadine, ad oggi un po’ in disuso, la tardura (che in dialetto romagnolo significa \u201ctiratura\u201d). Il sapore \u00e8 molto simile a quello dei passatelli romagnoli, visto che si prepara con uova sbattute, parmigiano reggiano grattugiato, sale e noce moscata.<\/p>\n

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Toscana,<\/strong> \u201cla Schiaccia\u201d, preparata schiacciando decine di uova alla fine della Quaresima. Alle origini si trattava di un semplice pane, col passare del tempo \u00e8 stato arricchito con zucchero e strutto, semi di anice e scorza d\u2019 arancia, che gli conferiscono un sapore dolce e delizioso.<\/p>\n

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Le Marche,<\/strong> \u201cStrozzose\u201d una ricetta che richiede tempo e la giusta pazienza, parliamo di ciambelle davvero deliziose, preparate un tempo dalle \u201cvergare\u201d marchigiane, cio\u00e8 dalle donne di casa. Questi dolci si mantengono buoni e fragranti per pi\u00f9 giorni e possono essere gustati al naturale oppure farciti con glassa al limone, ghiaccia reale o cioccolato fuso. Per finire si guarniscono con zuccherini colorati.<\/p>\n

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Lazio,<\/strong> “Abbacchio a scottadito”, qui siamo appunto nel Lazio, le tenere e saporite costolette d\u2019 agnello vengono mangiate caldissime, proprio con le dita, che dovranno scottarsi come da copione. \u00a0Da qui il nome \u201ca scottadito\u201d. Un piatto semplice e veloce, le costolette vengono marinate per circa mezz\u2019ora, per poi adagiarle nella brace rovente, quindi pronti via; si mangia!<\/p>\n

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Campania,<\/strong> il Casatiello napoletano \u00e8 la pi\u00f9 famosa torta rustica per eccellenza, \u00a0le uova vengono fissate nella pasta con delle croci di pasta stessa. Secondo la tradizione, viene preparato la sera del Venerd\u00ec Santo, fatto lievitare per tutta la notte e infornato il giorno seguente. La cucina campana \u00e8 ricca di gusto, ovviamente l\u2019Immancabile pastiera far\u00e0 la sua famosa comparsa.<\/p>\n

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Puglia<\/strong> la Scarcella pugliese ha un sapore inconfondibile, \u00e8 una ciambella di pasta frolla decorata e cotta al forno finch\u00e9 non diviene dorata. La semplicit\u00e0 che premia, farina, lievito, uova, latte, zucchero e olio extravergine di oliva sono gli ingredienti di cui si compone questa tipico dolce pugliese.<\/p>\n

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In Sicilia<\/strong> si prepara un grosso dolce dal nome \u201ccoddura\u201d, di origine ortodossa, con incorporato un numero variabile, ma sempre dispari, di uova col guscio, che le giovani donne usavano regalare ai fidanzati nel giorno della Resurrezione.<\/p>\n

Non abbiamo dimenticato nessuno, le ricette sono talmente abbondanti che c\u2019\u00e8 uno spazio vasto, quindi a voi la scelta di portare in tavola le vostre tradizioni del cuore e della forchetta.<\/p>\n

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E poi arriva la Pasqua, quelle delle gite fuori porta, con il classico picnic sull’erba, le grigliate con gli amici, e ancora le tavole imbandite, le torte salate, e i dolci fatti in casa. 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