{"id":3371,"date":"2020-11-02T14:32:57","date_gmt":"2020-11-02T13:32:57","guid":{"rendered":"http:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=3371"},"modified":"2020-11-02T14:32:57","modified_gmt":"2020-11-02T13:32:57","slug":"lolio-extra-vergine-doliva-e-le-sue-origini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/lolio-extra-vergine-doliva-e-le-sue-origini\/","title":{"rendered":"L’oro verde della felicit\u00e0: olio extravergine di oliva- Frantoio Peltristo"},"content":{"rendered":"
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Poche sono le colture e i prodotti potentemente radicati nei millenni, e nelle abitudini di tutti noi. L\u2019olio di oliva ha certamente una storia millenaria, i primi olivi risalgono, infatti, a pi\u00f9 di 7.000 anni fa, tante sono infatti le tracce lasciate nel corso della storia che ne testimoniano la sua importanza.<\/strong><\/h3>\n

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L\u2019olio di oliva \u00e8 qualcosa di verace, pregevole, unico, proprio come la verit\u00e0 che emerge sempre, come la caratteristica dell\u2019olio di non mischiarsi con l\u2019acqua quando viene aggiunta.<\/p>\n<\/blockquote>\n

L\u2019olio umbro \u00e8 noto per le sue peculiarit\u00e0 organolettiche che gli conferiscono un sapore distintivo, in Umbria infatti si trova il miglior olio EVO. L\u2019olio EVO dell\u2019Umbria \u00e8 apprezzato a tavola perch\u00e9 \u00e8 flessibile e adattabile ad ogni tipo di piatto. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto alla qualit\u00e0 del terreno ed \u00e8 uno dei motivi, che insieme al clima, rende l\u2019Umbria una regione particolarmente adatta alla coltivazione degli ulivi.<\/p>\n

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L\u2019azienda Agricola Frantoio Peltristo<\/strong> \u00e8 immerso nel cuore dell\u2019Umbria e produce un olio extravergine di oliva dal sapore tipicamente umbro certificato come DOP Umbria. Gli \u00a0oliveti vengono concimati da oltre 15 anni esclusivamente con concimi organici e non vengono trattati con prodotti fitosanitari. A partire da ottobre 2009 una parte di questi oliveti sono stati iscritti e vincolati al regime della coltivazione biologica.<\/p>\n

Abbiamo avuto la possibilit\u00e0 di degustare i sapori e gli odori tipici delle loro cultivar, che offrono generosamente al palato tutta l\u2019anima del suo frutto trasformato in un tesoro sotto forma di olio dalle propriet\u00e0 organolettiche eccellenti.<\/p>\n

L\u2019estrazione viene prodotta rigorosamente a freddo, le variet\u00e0 colturali pi\u00f9 diffuse sono: frantoio, leccino,\u00a0 moraiolo e\u00a0 dolce agogia. L\u2019extravergine\u00a0 che si ottiene dalle olive di questa zona ha un gusto molto equilibrato e particolare, sprigiona sentori di erba fresca appena tagliata, al gusto rivela una nota piccante con retrogusto amaro che sovente ricorda\u00a0 il carciofo.<\/p>\n

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