{"id":337,"date":"2015-02-09T18:00:41","date_gmt":"2015-02-09T17:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=337"},"modified":"2015-02-09T18:00:41","modified_gmt":"2015-02-09T17:00:41","slug":"quelle-due-parole-identita-golose-undicesima-edizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/quelle-due-parole-identita-golose-undicesima-edizione\/","title":{"rendered":"Quelle due parole \u201cIdentit\u00e0 Golose\u201d undicesima edizione"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/marchi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft  wp-image-338\" src=\"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/marchi-300x224.jpg\" alt=\"marchi\" width=\"443\" height=\"331\" srcset=\"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/marchi-300x224.jpg 300w, https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/marchi-1024x765.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 443px) 85vw, 443px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ci siamo, dopo il grande successo che per dieci anni rimarca \u201cIdentit\u00e0 Golose\u201d, l\u2019undicesima edizione si concentra in un focus dagli stili gourmet pi\u00f9 ricercati. Presentare l\u2019eccellenza in tutte le sue declinazioni, proponendo percorsi di food, itinerari, maestri d\u2019arte culinaria, esclusive relazioni dai contenuti gourmet, prestigiosi e irrinunciabili obbiettivi imprenditoriali, che intendono comunicare a 360\u00b0 nuovi standard,\u00a0 nuove innovazioni, fidelizzando la civilt\u00e0 culinaria in due parole: Identit\u00e0 Golose.<\/p>\n<p>\u201cUna sana intelligenza\u201d, come ogni anno ritorna il tema come scelta, per rinnovare e comunicare l\u2019importanza del cibo in tutte le sue forme. Il cibo, re incontrastato del 2015, sar\u00e0 la magia e il simbolo pi\u00f9 assoluto che unir\u00e0 le culture di tutto il mondo, Expo 2015 realizzer\u00e0 il ritratto di questo enorme progetto, infatti una fetta importante prende ampio spazio all\u2019interno del congresso, che affronta il tema i una perfetta visione.<\/p>\n<p>Identit\u00e0 Golose, oggi 8 febbraio, siamo in apertura al congresso che \u00a0ci svela le sue meraviglie, incantandoci col suo cilindro pieno di squisite magie. Il viaggio ci porta ad essere testimoni di molteplici realt\u00e0, classiche e del domani, e proprio come avviene di volta in volta le novit\u00e0 e i personaggi pluristellati saranno la ciliegina sulla torta, Identit\u00e0 Golose ha scelto come musa, Alaine Ducasse, divo incontrastato del pianeta gourmet, spiega e conduce il suo punto di vista tra gusto e benessere, tutto all\u2019insegna della Naturalit\u00e9<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/IMG_2904.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-339\" src=\"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/IMG_2904-300x238.jpg\" alt=\"IMG_2904\" width=\"300\" height=\"238\" srcset=\"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/IMG_2904-300x238.jpg 300w, https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/IMG_2904-1024x812.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 85vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Ma le esclusive non finiscono qui, le novit\u00e0? Omaggio alle identit\u00e0 di montagna, che intrecciano sapori e storie dall&#8217;Altopiano dell\u2019Asiago al Parco Nazionale d&#8217;Abruzzo, Dolomiti e la Val di Fassa, evocando tutti i componenti che racchiudono la tradizione delle pietanze, nella contemporanea bravura degli 8 chef chiamati a raccontarcelo, Antonio Borruso Eden Hotel Bormio, Alessandro Gilmozzi, al ristorante El Molin Trento, Stefano Ghetta L&#8217;Chimpl da Tamion \u00a0Vigo di Fassa, Nadia Moscardi di Elodia nel parco\u00a0 dell\u2019Appennino veglia Camarda Abruzzo, Alessandro Dal Degan La Tana Courmayeur, Cristian Milone Trattoria Zappatori Pinerolo Alpi Cozie Piemonte, Norbert Niederkofler St. Hubertus, Badia Bolzano, Riccardo Gaspari\u00a0 El Brite de Larieto Cortina d&#8217;Ampezzo Belluno.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Identit\u00e0 Estreme innovazione elevata al fascino della pasticceria vegana, all\u2019ecosostenibile,\u00a0 e alle\u00a0 diverse caratteristiche per trovare combinazioni e utilizzi pi\u00f9 estremi in cucina.<\/p>\n<p>Identit\u00e0 Piccanti,\u00a0 ci sono molti dettagli da tenere in considerazione, le spezie e le sue caratteristiche che compongono un buon piatto, chef che dai vari angoli del pianeta diventano status symbol\u00a0 della personalit\u00e0 delle spezie, come ingredienti preziosi che arricchiscono gusto e aspetto, grazie alle sue combinazioni.<\/p>\n<p>Un esempio di come si possa affrontare il significato di Expo 2015, \u201cNutrire il Pianeta, Energia per la Vita\u201d sar\u00e0 filtro degli chef Ambassador\u00a0 Enrico Bartolini (Devero ristorante), Massimo Bottura (Osteria Francescana), Carlo Cracco (Ristorante Cracco), Pietro Leeman (Joia) e Davide Oldani (D\u2019O).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La Triglia alla livornese di Massimo Bottura, simbolo di Identit\u00e0 Golos<a href=\"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/images.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"  wp-image-340 alignleft\" src=\"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/images.jpg\" alt=\"images\" height=\"229\" srcset=\"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/images.jpg 151w, https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/images-150x90.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 151px) 85vw, 151px\" \/><\/a>e Milano 2015<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/files\/2015\/02\/images.jpg\">\u00a0<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Essere qui,\u00a0presenti al congresso, significa accompagnare\u00a0 la nostra attenzione e i nostri sensi\u00a0 alla scoperta dello stravagante ed eccellente mondo del cibo. Paolo Marchi \u00e8 poliedrico, appassionante e senza eguali, undicesimo anniversario di Identit\u00e0 Golose, in sella alla moto c&#8217;\u00e8 lui, che ci guida e ci introduce in questo straordinario palco che vuole essere Identit\u00e0 Golose. Imperdibile l&#8217;apertura che ci accoglie tutti con familiarit\u00e0, innumerevoli parole possono essere dette, ma sicuramente un&#8217;intensa sensibilit\u00e0 la si percepisce quando sul palco si presenta il padron, fermamente emozionato, ricorda vedendo delle slide, una foto ricordo di come eravamo: Cracco, Bottura, Scabin, Zito, Stoppani, klum, Maisberger,\u00a0 esempi vincenti, che hanno portato un cambiamento nella storia della ristorazione, col l&#8217;ideale di coltivare la tecnica e lo sviluppo creativo di uno chef, puntando ad un futuro molto pi\u00f9 giovane e preparato. Il\u00a025 gennaio 2005 si incominciava sotto il segno di questi presupposti, fu importante perch\u00e9 sul palco di Identit\u00e0 salirono i giovani dall&#8217;ora, nel 2000 molti di loro non avevano nemmeno un ristorante, per cui da allora ad undici anni dopo, la foto di prima \u00e8 una cosa molto bella.<\/p>\n<p>A proseguire l&#8217;accoglienza campione della cucina vegetariana \u00e8 quello del nome di Pietro Leeman, spontaneo e si narra con lo spirito di chi il cibo lo onora, trasparisce la devozione verso ogni elemento che la terra e l&#8217;amore nel coltivarlo ci dona, basta uno sguardo alla sua preparazione per percepire la fusione e l&#8217;importanza di ogni elemento, ci consegna cosi il ritratto della\u00a0natura, relazioni, energia, qualcosa di totalmente diverso, composto dall&#8217;intensit\u00e0 nel rispetto del cibo.<\/p>\n<p>Il cuore dei piatti di Leeman, raccontano un legame centrato col divino, dove la materia \u00e8 un dettaglio un involucro, che contiene una sostanza spirituale, un rapporto che media il bisogno di nutrirci con quello di rispettarci, attraverso le nostre energie in simbiosi con la natura.<\/p>\n<p>Quello che \u00e8 molto importante, che bisogna sottolineare nelle\u00a0scelte di Leeman\u00a0\u00e8 il sogno magico della preghiera,\u00a0una sorta di \u00a0purificazione \u00a0per rendersi \u00a0pi\u00f9 adatto nella preparazione del cibo, ci espone la sua offerta dinanzi al suo credo, acqua, incenso e la sua preghiera. Illuminante.<\/p>\n<p>Ci\u00f2 che ci stupisce \u00e8 l&#8217;alternanza di tanta conoscenza e storia della cucina, Enzo Vizzari chiama sul palco Monsieur Alain Ducasse, lo stile va verso sovranit\u00e0, ogni parte di loro ci rende fieri, Enrico Crippa lo \u00e8 per antonomasia l&#8217;integrazione con la natura, il suo orto e le sue peculiarit\u00e0 nel coltivarlo, per poi far nascere le sue straordinarie creazioni.<\/p>\n<p>Tante le testimonianze,\u00a0 <strong>Brett Grahan\u00a0la <\/strong>star di The Ledbury e di Harwood Arms di Londr, <strong>David Toutain\u00a0<\/strong>e l&#8217;erba aromatica pi\u00f9 familiare il prezzemolo, <strong>Davide Scabin<\/strong>,\u00a0esprime la capacit\u00e0 di trarre ispirazione su una lezione sulla sezione aurea connessa al cibo, 1,6180 \u00e8 un principio che ci rende chiaro le differenze,\u00a0 <strong>Davide Oldani\u00a0<\/strong> \u201c<em>Pensare prima di comprare e pesare prima di cucinare&#8221;, <strong>Antonia Klugmann<\/strong>, <strong>Eneko\u00a0Atxa. <\/strong><\/em>Un palcoscenico\u00a0della creativit\u00e0, i\u00a0loro percorsi\u00a0pongono i risalto la loro grande bravura.<\/p>\n<p>Non sorprende la straordinaria presenza di volti noti, e amanti del buon cibo, quello di cultura, che si sviluppa di fronte ad un mondo di professionisti, ma anche di quello domestico, perch\u00e9 le presenze non sono clienti. Un apparato che coordina, ma non si limita semplicemente a raccontarvelo, Identit\u00e0 Golose ha reso nostro il suo congresso.<\/p>\n<p>Grazie Paolo Marchi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Isabella Scuderi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Ci siamo, dopo il grande successo che per dieci anni rimarca \u201cIdentit\u00e0 Golose\u201d, l\u2019undicesima edizione si concentra in un focus dagli stili gourmet pi\u00f9 ricercati. 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Un Master in Giornalismo Enogastronomico presso l'Accademia Telematica Europea. Dopo alcune esperienze lavorative nel settore commerciale della comunicazione intraprende l'attivit\u00e0 di consulente per aziende del food ed editorialista per alcune testate a diffusione nazionale. Giornalista, Scrittrice, trendsetter, dopo alcuni anni passati a farsi le ossa in giro per l'Italia \u00e8 ora libera professionista nel campo pi\u00f9 ampio della comunicazione di eventi legati alla cultura\/lifestyle\/travel, ed enogastronomia di nicchia. Appassionata d'arte, musica e letteratura, la scrittura per lei \u00e8 sempre stata la sua forma di espressione pi\u00f9 viscerale, l'intezione era quella di diventare scrittrice, per poter raccontare luoghi, persone, e pezzi di vita cos\u00ec diversi tra loro. Scrivere \u00e8 stato un modo di riconoscersi, di mettere insieme piccoli frammenti di verit\u00e0, ricordi, emozioni, destinati a prendere vita in una forma letteraria. 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Un Master in Giornalismo Enogastronomico presso l'Accademia Telematica Europea. Dopo alcune esperienze lavorative nel settore commerciale della comunicazione intraprende l'attivit\u00e0 di consulente per aziende del food ed editorialista per alcune testate a diffusione nazionale. Giornalista, Scrittrice, trendsetter, dopo alcuni anni passati a farsi le ossa in giro per l'Italia \u00e8 ora libera professionista nel campo pi\u00f9 ampio della comunicazione di eventi legati alla cultura\/lifestyle\/travel, ed enogastronomia di nicchia. Appassionata d'arte, musica e letteratura, la scrittura per lei \u00e8 sempre stata la sua forma di espressione pi\u00f9 viscerale, l'intezione era quella di diventare scrittrice, per poter raccontare luoghi, persone, e pezzi di vita cos\u00ec diversi tra loro. Scrivere \u00e8 stato un modo di riconoscersi, di mettere insieme piccoli frammenti di verit\u00e0, ricordi, emozioni, destinati a prendere vita in una forma letteraria. 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