{"id":2700,"date":"2019-01-28T14:06:58","date_gmt":"2019-01-28T13:06:58","guid":{"rendered":"http:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=2700"},"modified":"2019-01-28T14:06:58","modified_gmt":"2019-01-28T13:06:58","slug":"mu-dimsum-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/mu-dimsum-milano\/","title":{"rendered":"Mu dimsum; presenta \u201cBao\u201d lo street food asiatico pi\u00f9 originale a Milano"},"content":{"rendered":"

\u201cBao\u201d lo street food asiatico pi\u00f9 originale a Milano; conosciuti come dim sum fanno un gran parlare di se, soffici come lo zucchero filato hanno una concentrazione di gusto che esplode in bocca al primo morso, cosa sono esattamente? Dove mangiarlo a Milano?<\/h4>\n

Conosciuto anche come \u201cbaozi\u201d, \u00e8 un abitu\u00e8 gastronomico della regione cinese di Guangdong (Canton), ma certamente diffuso in tutta l\u2019Asia, le farciture sono varie, dal maiale a quella di anatra, passando per il pollo, le verdure e le goderecce salse e spezie.<\/p>\n

\"\"<\/a>
MU Bao – Char siu bao<\/figcaption><\/figure>\n

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Chef Kin Cheung,<\/strong> del ristorante Mu dimsum,<\/strong> (qui potete sicuramente assaggiare i Bao migliori a Milano), ha realizzato un men\u00f9 bao da sei variet\u00e0, dai pi\u00f9 classici a quelli pi\u00f9 personalizzati, come Black Char Siu Bao, preparato con carbone vegetale che ne amplifica la gi\u00e0 innata morbidezza.<\/p>\n

Rigorosamente fatti a mano, cotti al vapore, o resi croccanti grazie al passaggio finale sulla griglia, dolci, salati, l\u2019impasto \u00e8 sempre farina, zucchero, lievito, ovviamente c\u2019\u00e8 la variante dello chef dove nasce l\u2019innovazione. L\u2019attenzione \u00e8 alta, infatti per l\u2019impasto viene utilizzata una farina di frumento fatta arrivare direttamente da Hong Kong, lavorata perch\u00e9 sia leggera e povera di glutine.<\/p>\n

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\"\"<\/a>
MU Bao – anatra curry\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n

Le news entry Bao<\/strong><\/p>\n

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– Bao Bao \u751f\u714e\u5305 \u2013 panino al vapore con ripieno di maiale bio e cipolla<\/em><\/p>\n

– Char Siu Bao \u53c9\u71d2\u5305 \u2013 panino alla griglia con ripieno di maiale bio caramellato<\/em><\/p>\n

– Black Char Siu Bao \u9ed1\u91d1\u53c9\u71d2\u5305 \u2013 panino nero al vapore con tocchi d\u2019oro e ripieno di maiale bio<\/em><\/p>\n

caramellato<\/em><\/p>\n

– Bao alla crema \u5976\u7687\u5305 \u2013 panino al vapore con ripieno di crema all\u2019uovo d\u2019anatra<\/em><\/p>\n

– Peking bao \u9d28\u8089\u5305 \u2013 con ripieno di anatra alla pechinese<\/em><\/p>\n

– Veg bao \u852c\u83dc\u5305 \u2013 con ripieno di verdure<\/em><\/p>\n

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Il Concept<\/strong><\/h4>\n
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Mu Dim Sum \u00e8 un ristorante dai dettagli eleganti, l\u2019atmosfera \u00e8 curata in uno spazio suddiviso da un ampio soppalco, materie prime di alta qualit\u00e0, i dettagli hanno una grande capacit\u00e0, la carta dei vini \u00e8 abbastanza singolare, Francia, Austria, Slovenia vini della tradizione Georgiana, o come da etichetta dalla selezione in carta potete degustare un t\u00e8 prelibato. Esiste anche una lista per ottimi drink creata da Franco Tucci Ponti. La filosofia di Mu dimsum si esprime tra la tradizione senza tempo e l\u2019attuale contemporaneit\u00e0 che crea una nuova corrente di gusto.<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Mu Dim Sum, via Caretto 3 (angolo via Fabio Filzi), Milano. <\/em><\/p>\n

Tel. 338 358 265 <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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