{"id":2392,"date":"2018-09-27T13:36:39","date_gmt":"2018-09-27T11:36:39","guid":{"rendered":"http:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=2392"},"modified":"2018-09-27T13:36:41","modified_gmt":"2018-09-27T11:36:41","slug":"festival-del-baccala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/festival-del-baccala\/","title":{"rendered":"Festival del Baccal\u00e0"},"content":{"rendered":"

Milano 26 settembre 2018, si \u00e8 tenuta la conferenza stampa per la presentazione del Festival del Baccal\u00e0 \u2013 “Trofeo Tagliapietra”, \u00a0una competizione a tappe che rende complici i pi\u00f9 prestigiosi ristoranti del Triveneto: chi pu\u00f2 partecipare? gli chef delle regioni Veneto, Friuli Venezia Giulia e Trentino Alto Adige, portando le ricette pi\u00f9 estrose a base di stoccafisso.<\/strong><\/h3>\n
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Ogni ricetta presentata dagli chef partecipanti si suddivide in diverse fasi, \u00a0i ristoratori daranno vita a una serata nel proprio ristorante, partir\u00e0 dal 1 ottobre 2018 al 28 febbraio 2019, dove verranno proposte ai clienti e a una delegazione della giuria, (un antipasto, un primo e un secondo) a base di stoccafisso. I clienti voteranno il piatto che hanno trovato pi\u00f9 convincente, la delegazione terr\u00e0 conto della preferenza.<\/p>\n

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Reine, Lofoten islands<\/figcaption><\/figure>\n
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Le ricette pi\u00f9 votate vengono cos\u00ec valutate con il seguente criterio, e dal 4 marzo 2019, saranno esclusivamente valutate da una giuria tecnica, composta da soli chef, che ne sceglieranno dieci. Queste dieci vengono realizzate dagli stessi autori luned\u00ec 11 marzo al Baccal\u00e0divino di Mestre, e qui una giuria mista, composta da chef e membri del comitato esecutivo, annunceranno solo cinque chef che accederanno alla finale<\/p>\n

I cinque meritevoli chef prenderanno parte alla serata del gal\u00e0 finale in programma a Montecchio Maggiore (VI). Le ricette verranno riproposte e valutate ulteriormente, la giuria una giuria tecnica composta da 7 membri sar\u00e0 coordinata dallo chef Franco Favaretto<\/strong> che ne annuncer\u00e0 il vincitore.<\/p>\n

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Festival 2018<\/figcaption><\/figure>\n
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L\u2019azienda Tagliapietra di Mestre (VE) assegna cos\u00ec alla migliore ricetta assoluta il Trofeo Tagliapietra: un premio che sar\u00e0 consegnato in occasione del gal\u00e0 finale, in programma per il 25 marzo 2019, e che rimarr\u00e0 nelle mani dello chef autore del miglior piatto per un anno intero. Allo stesso vincitore sar\u00e0 inoltre offerta la possibilit\u00e0 di viaggiare, accompagnato, in Norvegia per scoprire le Isole Lofoten, patria dello stoccafisso.<\/em><\/p>\n

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