{"id":2321,"date":"2018-07-23T14:58:47","date_gmt":"2018-07-23T12:58:47","guid":{"rendered":"http:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=2321"},"modified":"2018-07-23T14:58:49","modified_gmt":"2018-07-23T12:58:49","slug":"trattoria-olmetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/trattoria-olmetto\/","title":{"rendered":"Trattoria Olmetto La buona Tavola Milanese Con Tratti Mediterranei"},"content":{"rendered":"
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Non esiste modo migliore se non il cibo e i suoi antichi sapori per trasmettere la cultura, sono i sapori della tradizione che raccontano la storia di una citt\u00e0 e dei suoi abitanti, i ristoranti tipici, e le nostre trattorie fanno proprio questo: figure, costumi, luoghi e usanze antiche.<\/h3>\n<\/blockquote>\n
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Chef Fabio Poggi<\/figcaption><\/figure>\n

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L\u2019Ulmet oggi a nuovo nome l\u2019Olmetto \u00e8 stata una trattoria milanese delle pi\u00f9 note alla cronaca, piatti della tradizione della cucina Milanese, che rendono unica l\u2019esperienza a tavola, (due volte vincitori come \u201cMiglior risotto alla milanese\u201d), si \u00e8 di certo distinto come uno degli indirizzi ben frequentati della Milano bene, dal 1985 fino alla fine del 2014, la filosofia di questa trattoria raffinata ha mantenuto alta la tradizione classica, ma come spesso accade tutto si rinnova, cos\u00ec dal 2015 cambia faccia presentando al pubblico una cucina contemporanea per chi abbia voglia di variare dalla classica Milanese, doppia filosofia, doppio risultato; 100 punti.<\/p>\n

Stefano, Lorenzo, Martino, Paolo e Alessandro<\/strong> quattro amici con la grande passione per la buona tavola decidono di intraprendere insieme questa avventura.<\/p>\n

La Cotoletta e il risotto alla milanese con l\u2019ossobuco risultano essere pilastri della cucina dell\u2019 Olmetto, \u00e8 qui la tradizione padroneggia, ma vediamo di pi\u00f9. Dal 2017 lo chef Fabio Poggi cura le proposte, addizionando la creativit\u00e0 a una filosofia culinaria gi\u00e0 consolidata, cos\u00ec potrete gustare:<\/p>\n

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Tacos all\u2019italiana con verdure estive, formaggio morbido e salsa leggermente piccante, Filetto di Triglia con vellutata di zucchina trombetta e crumble alle olive, Spaghetti di Gragnano ai ricci di mare e lime, Gazpacho di verdura con semi di zucca e capesante marinate, Coniglio in porchetta con peperoni di carmagnola e terrina di patate, Astice con pesche e spinaci saltati all\u2019olio;<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

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