{"id":2079,"date":"2018-05-15T18:42:56","date_gmt":"2018-05-15T16:42:56","guid":{"rendered":"http:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=2079"},"modified":"2018-05-15T19:02:19","modified_gmt":"2018-05-15T17:02:19","slug":"la-sicurezza-alimentare-alla-s-pellegrino-young-chef-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/la-sicurezza-alimentare-alla-s-pellegrino-young-chef-2018\/","title":{"rendered":"La sicurezza alimentare alla S. Pellegrino Young Chef 2018"},"content":{"rendered":"
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La sicurezza alimentare \u00e8 un tema molto sentito dall\u2019evento internazionale dell’ultima edizione del concorso S. Pellegrino Young Chef 2018, a portare l’attenzione sull\u2019importanza degli aspetti in materia di igiene e sicurezza alimentare ci pensa il Gruppo Gelati, che ha avuto per il terzo anno consecutivo la responsabilit\u00e0 del controllo.<\/h4>\n<\/blockquote>\n
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La S. Pellegrino Young chef<\/strong> \u00e8 una competizione molto nota accessibile ai solo partecipanti chef under 30 provenienti da ogni angolo del pianeta, edita da S. Pellegrino nel 2015, via libera dunque a mesi di competizione, migliaia di candidati, fino all’appuntamento con la grande finale internazionale che ha portato ad un numero di solo 21 chef insieme ai loro mentori.<\/p>\n

21 aree geografiche, piatto in bella vista, ed ecco il talent search che lancia i giovani chef di tutto il mondo.<\/p>\n

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S. Pellegrino Young Chef 2018<\/figcaption><\/figure>\n
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La politica della qualit\u00e0 e della sicurezza alimentare ha un ruolo di importanza primaria all\u2019interno della S. P Y C, l\u2019incarico svolto dall\u2019Ingegnere Massimo Gelati<\/strong> presidente del gruppo, ci rende partecipi ad avere una maggiore informazione del dietro le quinte in ogni fase della competizione, oggi un indiscutibile interesse pubblico.Il primo passo compiuto dalla direzione Gelati \u00e8 stata la stesura di linee guida per i partecipanti per combinare le norme previste dalla legislazione alle esigenze degli chef.<\/p>\n

Partendo da questi presupposti si \u00e8 passati alle valutazioni delle ricette per l\u2019aspetto della sicurezza alimentare. Sono partiti con cinquanta ricette da monitorare ed approvare, spiega l\u2019Ing. Gelati. Ogni chef concorrente ha avuto l\u2019obbligo di ottenere l\u2019attestato di alimentarista Italiano, per far si che funzionasse tutto alle perfezione il Gruppo ha creato una piattaforma on-line per permettere agli chef di aderire e fare formazione senza spostarsi. E\u2019 nostra intenzione espanderci e rappresentare la gestione di questi importanti eventi a livello internazionale.<\/p>\n

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In totale i giorni lavorativi sul campo sono stati tre, con una singolare novit\u00e0 legata all\u2019esigenza di valutazione dei prodotti commestibili di nuova generazione, come per esempio, (fiori, tuberi, processi di distillazione e tecniche innovative). Monitorare e vigilare le corrette prassi alimentari \u00e8 la nostra precisa responsabilit\u00e0, per esercitare nei migliori dei modi l\u2019applicazione dei processi di sicurezza.<\/p>\n

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Il Gruppo Gelati, con sede in Sorbolo (PR), \u00e8 nato per volont\u00e0 del fondatore, l\u2019Ing. Massimo Gelati. Il Gruppo Gelati da 20 anni collabora con piccole, medie e grandi imprese italiane ed estere in vari settori merceologici con interventi sia a livello formativo che operativo.<\/strong><\/p>\n

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Ing. Gelati e Massimo Bottura<\/figcaption><\/figure>\n
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