{"id":1935,"date":"2018-03-05T15:08:11","date_gmt":"2018-03-05T14:08:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=1935"},"modified":"2018-03-05T15:16:22","modified_gmt":"2018-03-05T14:16:22","slug":"identita-golose-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/identita-golose-2018\/","title":{"rendered":"Identit\u00e0 Golose 2018 Quattordicesima Edizione"},"content":{"rendered":"
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Cipriani e i fratelli Alajmo (la semplicit\u00e0 del lusso)<\/figcaption><\/figure>\n
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Identit\u00e0 Golose 2018 quattordicesima edizione del congresso gastronomico pi\u00f9 completo in Italia.\u00a0Il Fattore Umano \u00e8 il tema che guida il congresso, relatori, grandi chef, produttori, pasticceri, maitre, pizzaioli, onorano la cucina e tutto ci\u00f2 che ruota intorno ad essa.<\/p>\n

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\u201cIl Fattore Umano\u201d aspira a trasmettere il legame che un insieme di persone creano al contatto sul lavoro, a partire da ogni singolo settore; cucina, sala, clienti, fornitori, il principio di una coalizione plasmata sul rispetto, cos\u00ec da far germogliare un progresso perennemente in crescita”.\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Il congresso \u00e8 di scena dal 3 al 5 marzo al Mi.Co. di via Gattamelata. Paolo Marchi<\/strong> patron e ideatore porta avanti il suo itinerario gastronomico una visione della ristorazione che mette in primo piano chi produce chi trasforma il cibo in ingrediente, una materia prima che da aria ai polmoni agli chef, ricollegandosi a tutti i ruoli che racchiudono la ristorazione.<\/p>\n

Tanti i relatori, insieme ai grandi della ristorazione italiana e non solo; da Romito ad Alajmo, da Bartolini a Cracco, Bottura, Crippa, Camanini <\/strong>, i super stranieri; Virgilio Martinez, Ana Ros, Yannick All\u00e9no,<\/strong> il trio delle meraviglie di Disfrutar, da Barcellona, Will Guidara e Josep Roca per suggellare il consueto appuntamento con L’Arte dell’Ospitalit\u00e0.<\/p>\n

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Bottura (Identit\u00e0 di pasta)<\/figcaption><\/figure>\n
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Will Guidara,<\/strong> chef dell\u2019esclusivo Eleven Madison Park di New York tre stelle migliore al mondo ha aperto la mattinata di domenica 4 marzo, portando in scena Identit\u00e0 di Sala, sono intervenuti Antonio Guida e Francesco Apreda <\/strong>ad incarnare il servizio a cinque stelle in albergo, Antonio Santini, Livia e Alfonso Iaccarino e i fratelli Cerea <\/strong>sulla discendeza di sala e cucina della ristorazione italiana, troviamo ancora Matteo Zappile, Alessandro Pipero, Dominga Cotarella, Giuseppe Palmieri, Thomas Piras, <\/strong>sull’incremento della formazione.<\/p>\n

Abituali inchieste su pane, pizza, pasta, gelato e formaggio. Ci sar\u00e0 una rassegna sulla Pasticceria italiana contemporanea luned\u00ec 5, a cura di Corrado Assenza dal Caff\u00e8 Sicilia di Noto.<\/p>\n

Milano \u2013 Mi.Co. – via Gattamelata, Gate 14<\/p>\n

dal 3 al 5 marzo 2018<\/p>\n

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