{"id":1542,"date":"2017-11-21T16:21:44","date_gmt":"2017-11-21T15:21:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=1542"},"modified":"2017-11-21T16:53:55","modified_gmt":"2017-11-21T15:53:55","slug":"la-tenzone-del-panettone-sesta-edizione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/la-tenzone-del-panettone-sesta-edizione\/","title":{"rendered":"La Tenzone Del Panettone Sesta Edizione"},"content":{"rendered":"<h4 style=\"text-align: center;\"><strong>Tenzone del Panettone 2017. Vince per la tradizione il panettone tradizionale di Fabrizio Galla, Trionfa per l\u2019innovativo Borioli<\/strong><\/h4>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sesta edizione della Tenzone si \u00e8 conclusa domenica 19 Novembre nella suggestiva capitale della Food Valley Parma. Una sfida che schiera in campo 90 giurati per decidere quali dei oltre cento panettoni artigianali dei 68 partecipanti in gara sia il migliore d\u2019Italia. Oltre ai classici si sono premiati gli innovativi, la migliore Pastry Queen e i pi\u00f9 brillanti pasticceri Big.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La sfida della Tenzone dei panettoni<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Tenzone del Panettone \u00e8 una kermesse ideata da Massimo Gelati e Vittorio Brandonisio nel 2011, oggi siamo giunti alla sesta edizione organizzata per celebrare i migliori grandi lievitati d\u2019Italia, la gara ha delle regole ben precise che come da rituale include premi di categoria. Una giuria di esperti formata da due categorie, (giuria tecnica di giornalisti, critici e addetti ai lavori, e giuria di qualit\u00e0, formata da gourmet e soggetti diversi). Insieme ci siamo misurati all\u2019assaggio di tutti i panettoni in gara stabilendo tra gli altri anche il Junior Pastry Award, la migliore prova dei Big, gli altri singolari riconoscimenti come il premio rosa per la Pastry Queen, e la medaglia al miglior packaging.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sabato 18 novembre la giuria si \u00e8 riunita per scremare la selezione dei tanti lievitati in gara per poi proclamarne solo venticinque pasticceri per la finalissima di domenica 19.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I criteri di valutazione sono gusto, forma, colore, qualit\u00e0, ingredienti, profumo, sofficit\u00e0, taglio, alveolatura, distribuzione uniforme della frutta e cottura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tra gli sfidanti presenti tanti nomi celebri della pasticceria nazionale, da Valter Tagliazucchi, Andrea Urbani a Mario Fiasconaro, a Denis Dianin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tra le partecipanti in gara per il titolo di pastry queen troviamo Paola Ziliani, Pina Toscani e Laura Coletti.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tra i giovani under 30 figurano Alessandro Gaido, Angelo Tramontano, Raffaele Vignola.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Per ogni delizia c\u2019\u00e8 una fantasia che ci conduce al desiderio di mangiarla, quella della meraviglia \u00e8 solo pi\u00f9 eccellente, ovvero un gusto indimenticabile che ci provoca emozioni.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Provate a pensare ai vostri dolci ricordi, il gusto della festa, l\u2019olfatto silenzioso ma esigente, la ricchezza di un gusto squisito, la memoria dei Natali di un tempo e il fascino del suo dolce diletto, il \u201cPanettone artigianale\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La cucina Italiana \u00e8 fatta di tradizioni antiche e ricordi familiari, noi quell\u2019impronta e questa eredit\u00e0 la conserviamo nel bagaglio delle conoscenze preziose, ogni palato \u00e8 un mondo, ma il sapore delle cose buone ha solo un codice; la prelibatezza, e quella tutti la riconosciamo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nel team di Infermentum si posizionano seguente Francesco Borioli,Luca dal Corso, Danielle Massella, Elisa Dalle Pezze.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">I vincitori suddivisi per categoria:<\/p>\n<p><strong>I migliori 5 panettoni tradizionali<\/strong><\/p>\n<p>Galla Fabrizio<br \/>\nTagliazucchi Valter<br \/>\nUrbani Andrea<\/p>\n<p>Antoniazzi Davide<br \/>\nGatti Stefano<\/p>\n<p><strong>I migliori 5 panettoni innovativi<\/strong><\/p>\n<p>Borioli Francesco Infermetum<br \/>\nPoli Diego<br \/>\nCiacci Gabriele<br \/>\nCarosi Corrado<br \/>\nLorenzetti Daniele<\/p>\n<p><strong>La top 10 assoluta<\/strong><\/p>\n<p>1 Borioli Francesco Infermetum<br \/>\n2 Galla Fabrizio<br \/>\n3 Tagliazucchi Valter<br \/>\n4 Poli Diego<br \/>\n5 Urbani Andrea<br \/>\n6 Antoniazzi Davide<br \/>\n7 Gatti Stefano<br \/>\n8 Gabbiano Salvatore<br \/>\n9 Scaglia Mauro<br \/>\n10 Ranieri Antonio<\/p>\n<p><strong>BIG<\/strong><br \/>\nBorioli Francesco Infermetum<br \/>\nRanieri Antonio<br \/>\nCiacci Gabriele<br \/>\nLorenzetti Daniele<br \/>\nSlama Alessandro<\/p>\n<p><strong>Junior pastry award<\/strong><\/p>\n<p>Angelo Mattia<\/p>\n<p><strong>Pastry Queen<\/strong><\/p>\n<p>Pina Toscani<\/p>\n<p>Paola Ziliani<\/p>\n<p><strong>Under 16<\/strong><\/p>\n<p>Mauro Scaglia<\/p>\n<p>Antonio Ranieri<\/p>\n<p>Fabrizio Galla<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>http:\/\/www.tenzonedelpanettone.it<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tenzone del Panettone 2017. 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