{"id":1490,"date":"2017-10-12T16:10:14","date_gmt":"2017-10-12T14:10:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=1490"},"modified":"2017-10-12T16:10:14","modified_gmt":"2017-10-12T14:10:14","slug":"ars-italica-caviar-il-caviale-italiano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/ars-italica-caviar-il-caviale-italiano\/","title":{"rendered":"ARS ITALICA CAVIAR: IL CAVIALE ITALIANO"},"content":{"rendered":"
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ARS ITALICA CAVIAR<\/figcaption><\/figure>\n
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Il caviale made in Italy.<\/p>\n

Il caviale \u00e8 uno dei cibi pi\u00f9 raffinati e d\u2019elit\u00e9 al mondo, oggi come in passato il caviale nero continua a essere una delle prelibatezze pi\u00f9 ricercate a tavola.<\/p>\n

Tra le venticinque specie di storione esistenti al mondo, cinque vivono nel mar Caspio, ma solo quattro producono caviale commestibile (il pi\u00f9 famoso, quello dello Storione Beluga), per rendere l\u2019idea della qualit\u00e0 del caviale in fattore di prestigio bisogna considerare indubbiamente questi quattro fattori: colore, sapore, consistenza e grado di maturazione.<\/p>\n

Le uova di alto pregio si ricavano dagli esemplari pi\u00f9 vecchi, mediamente pi\u00f9 grandi, che abbiano superato i dieci anni di vita.<\/p>\n

Da diversi decenni il caviale viene prodotto in maniera sostenibile negli allevamenti, e in Italia come i altre zone specifiche nel mondo, (Russia, Francia, Siria, Italia). Ars Italica Caviar brand della Italian Caviar ne garantisce la sostenibilit\u00e0 e la produzione nelle incontaminate acque del Parco del Ticino, qui le 4 specie in crescita sono certificate Globalgap, marchio Ticino – Produzione Controllata.<\/p>\n

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ARS ITALICA CAVIAR<\/figcaption><\/figure>\n
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Oggi in particolare vi parliamo del caviale Italiano al 100%, e l\u2019approfondimento non dipende dal caso, Agroittica Lombarda leader per la produzione del caviale realizzato nel territorio Italiano dedica la sua itticoltura a un perfetto equilibrio filiera eco-friendly segnando l\u2019inizio di una grande societ\u00e0 dove gli azionisti sono la famiglia Pasini, Ravagnan, e gruppo Feralpi.<\/strong><\/p>\n

Il caviale affonda le sue radici gi\u00e0 nel rinascimento, e tra le tre specie di storioni autoctone italiane presenti nel territorio ( Acipenser Sturio, Huso Huso, Acipenser Naccarii)<\/strong> se n\u2019\u00e8 salvata solamente una ( Acipenser Naccarii, \u201cArs Italica Da Vinci\u201d),<\/strong> grazie all\u2019intervento di Giacinto Giovannini<\/strong> negli anni settanta, acquistando gli ultimi 50 esemplari diete vita all\u2019allevamento del caviale made in Italy ora allevamento nel parco del Ticino.<\/p>\n

Col trascorrere degli anni Ars Italica societ\u00e0 del gruppo Agro Ittica<\/strong> ne ha aggiunto altre specie, c\u2019\u00e8 lo storione Russo, (Oscietra), c\u2019\u00e8 lo storione stellato (Sevruga), c\u2019\u00e8 lo Storione Albino (Caviale Albino) tra il pi\u00f9 raffinato al mondo.<\/p>\n

Questa storia \u00e8 il risultato di una patria storica del caviale, dove tutto si riassume in una grande tradizione tornata a sopravvivere grazie alla passione di uomini che ad oggi hanno reso l\u2019Italia la nazione produttrice pi\u00f9 grande al mondo.<\/p>\n

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Ars Italica Caviar, \u00a0“Italian Caviar s.r.l”<\/p>\n

via del Porto, 26 – 27023 Cassolnovo (PV)<\/p>\n

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