{"id":1041,"date":"2016-10-11T18:06:20","date_gmt":"2016-10-11T16:06:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/?p=1041"},"modified":"2016-10-11T18:15:26","modified_gmt":"2016-10-11T16:15:26","slug":"s-pellegrino-young-chef-2016-insieme-al-gruppo-gelati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/piemontedimoda\/s-pellegrino-young-chef-2016-insieme-al-gruppo-gelati\/","title":{"rendered":"S.Pellegrino Young Chef 2016 Insieme Al Gruppo Gelati"},"content":{"rendered":"

L\u2019Alta cucina e l\u2019efficienza del Gruppo Gelati<\/h4>\n

E\u2019 stata assegnata al gruppo Gelati la gestione della sicurezza alimentare della S. Pellegrino Young Chef 2016<\/em><\/span><\/h4>\n

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Guardiamoli in faccia i 20 finalisti che faranno parte dell\u2019imminente finale che inizier\u00e0 il 13 ottobre a Milano: dietro l\u2019obbiettivo rimarranno loro, giudicati da sette giurati di spessore; Carlo Cracco<\/a>,\u00a0Mauro Colagreco, David Higgs, Gaggan Anand, Elena Arzak, Wylie Dufresne e Roberta Sudbrack,<\/strong> collaudati ad assaggiare i piatti degli sfidanti, per poi stilare il giudizio che vedr\u00e0 trionfare il miglior giovane chef del 2016.<\/p>\n

S.Pellegrino Young Chef,<\/strong> l\u2019espressione di una sfida che scova e ci presenta i migliori talenti culinari under 30 di tutto il mondo, un successo senza precedenti se si analizzano i dati, (oltre 3600 candidature presentate) nella prima edizione dell\u2019anno scorso, e da l\u00ec tutto si rinnova perch\u00e9 anche quest’anno 20 giovani chef, si sfideranno per conquistare l’ambito titolo di S.Pellegrino Young Chef 2016, Milano sar\u00e0 il palcoscenico del match concentrato in tre vigorosi giorni di sfida, dal 13 al 15 ottobre, gioved\u00ec 13 \u00e8 il turno di Canada, Russia e Paesi Baltici, Africa e Medio Oriente, Nord Est asiatico, Svizzera, Stati uniti, Cina, Regno Unito, Irlanda e Italia<\/strong>: si \u00e8 conquistato la finale il nostro italiano Alessandro Rapisarda<\/strong>, che nell\u2019occasione propone il suo risotto alla marinara, una ricetta che ha perfezionato in questi mesi seguendo i consigli della sua guida Davide Oldani.<\/strong><\/p>\n

Venerd\u00ec 14 sar\u00e0 il momento di Benelux, Francia, Germania e Austria, Paesi Mediterranei, Scandinavia, Giappone Est Europa, Spagna-Portogallo, Pacifico e America Latina.<\/strong><\/p>\n

La sera di sabato 15 ottobre avverr\u00e0 l\u2019atteso momento dove i tre super finalisti si sfideranno all’ultima portata.<\/p>\n

Il Gruppo Gelati la sicurezza su misura; il servizio di tutti i piani di prevenzione \u00e8 cos\u00ec gestita in tutta la sua professionalit\u00e0 ed esperienza dall\u2019Ingegner Gelati<\/strong> \u2013 che inoltre ha seguito la formazione degli chef internazionali ed il personale che operer\u00e0 durante la fase finale, con riferimento anche a tutti i protocolli che riguardano le procedure di prevenzione.<\/p>\n

E non \u00e8 tutto, \u00e8 chiamato in causa nella valutazione di tutte le ricette concorrenti, per garantire la pi\u00f9 completa sicurezza alimentare dei piatti somministrati\u201d.<\/p>\n

\u201cPer il nostro Gruppo \u2013 il commento finale dell\u2019ingegner Gelati \u2013 \u00e8 un grande onore aver ottenuto questo incarico frutto della ventennale esperienza di consulenza ai pi\u00f9 prestigiosi ristoranti e alberghi internazionali. Il progetto \u00e8 un contributo del nostro Gruppo per favorire la crescita professionale delle giovani star della cucina e per far conoscere la creativit\u00e0 italiana nel mondo.<\/p>\n

Riteniamo di essere stati selezionati sia per la nostra esperienza di societ\u00e0 di consulenza, leader nel settore dell\u2019alimentare in Italia, sia per la capacit\u00e0 di operare con una visione globale e attenta agli sviluppi economici internazionali: il nostro staff di professionisti copre infatti tutto il territorio europeo ed internazionale\u201d.<\/p>\n

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Tags: giovani chef, Gruppo Gelati, chef contest, Sanpellegrino, Young Chef 2016<\/p>\n

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Massimo Gelati<\/p>\n

\u00a0\"max-2\"<\/a><\/h5>\n
Ing. Massimo Gelati, imprenditore e consulente di direzione nel settore alimentare, e\u2019 fondatore e presidente del Gruppo Gelati di Sorbolo (PR), che spazia dalla consulenza strategica per il settore industriale, dove e\u2019 leader nazionale, ai settori alimentare ed immobiliare. Docente universitario e presso imprese nazionali e internazionali, rappresentante della piccola industria (terziario) presso l\u2019Unione Parmense degli Industriali, valutatore internazionale Ifs (International Food Standard). \u00c8 stato il delegato e socio fondatore della delegazione di Parma Bassa Parmense dell\u2019Accademia italiana della Cucina, ed \u00e8 docente di una prestigiosa scuola\u00a0internazionale di cucina italiana. Membro dell\u2019Eccellente Arcisodalizio per la ricerca del culatello supremo, scrittore e pubblicista, ironman di triathlon, ha sviluppato recentemente il progetto Opera\u00ae, un Aceto Balsamico di Modena IGP, ottenuto per lenta acetificazione e prolungata maturazione in piccole batterie di vaselli di rovere, acacia, ciliegio, castagno e ginepro che, per le sue caratteristiche uniche ed inimitabili, puo’ definirsi a tutti gli effetti una vera e propria opera d\u2019arte.<\/h6>\n

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L\u2019Alta cucina e l\u2019efficienza del Gruppo Gelati E\u2019 stata assegnata al gruppo Gelati la gestione della sicurezza alimentare della S. 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