{"id":8,"date":"2014-06-25T23:24:00","date_gmt":"2014-06-25T21:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/2014\/06\/25\/8\/"},"modified":"2014-07-24T14:28:58","modified_gmt":"2014-07-24T12:28:58","slug":"8","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/8\/","title":{"rendered":"Le Ramin-e"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div>\n

Le Ramin-e<\/b>
\nVia Isonzo 64, Torino
\nTel. 011 3804067
\nOrario: Luned\u00ec – Sabato: 12:00-14:30, 19:30-22:00
\nChiuso per riposo settimanale: sabato a mezzogiorno e domenica<\/p>\n

\u00a0<\/b>
\nVOTO FINALE: 7+<\/b>
\nATMOSFERA [VOTO: 7]<\/p>\n

Piccola e accogliente osteria nel defilato Borgo San Paolo, con un bel bancone all\u2019ingresso e dieci\/dodici tavoli, mattoni a vista e paioli in rame alle pareti (le ramine, appunto) a scaldare l\u2019atmosfera. Molto gettonato: meglio prenotare.<\/p>\n

CUCINA [VOTO: 8 \u00bd ]<\/p>\n

Il voto sarebbe 9, se le porzioni non fossero avare. Dopo 18 anni al Malan Locanda del Postale di San Germano Chisone, lo chef Steven delizia Torino con la sua cucina che sposa alla perfezione tradizione piemontese e creativit\u00e0. Il menu, non molto ampio, cambia ogni quindici giorni proponendo prodotti stagionali e non \u00e8 mai banale. Qualche esempio? Trota e zucchine in carpione, insalata di girasoli con quaglie, uova e polenta croccante, tortino di primule con fonduta di toma dolce della Val Chisone, gnocchi di patate e ortiche con asparagi, piselli e paglierina di Cercenasco, filetto di salmerino alle mandorle con duchessa di patate, rotolo di coniglio al caff\u00e8, faraona al marsala e verdure. E, udite udite amanti degli invertebrati, le lumache al burro ed erbe! Anche i dolci parlano piemunteis: dalla classica torta Zurigo di Pinerolo alla bavarese al genepi, dal tortino di mele piemontesi con crema al gratin di fragole e zabaglione al moscato. Ricco tagliere di formaggi con selezione di piccoli produttori locali.<\/p>\n

STAFF [VOTO: 6]<\/p>\n

Il vero punto debole delle Ramine \u00e8 lo staff: lento nel servizio e poco incline al sorriso. Non si pu\u00f2 dire che sia scortese, ma l\u2019empatia con il cliente \u00e8 un\u2019altra cosa.<\/p>\n

PREZZI [VOTO: 7]<\/p>\n

A fronte della elevata qualit\u00e0, i prezzi possono dirsi onesti. Il menu degustazione da 28 euro comprende in genere un paio di antipasti, un primo, un secondo e il dolce. Scegliendo dalla carta, antipasti a 9,50 euro, primi a 8,50, secondi a 13. Sopra la media i dolci (6 euro). Da provare il menu prandiale a 12 euro.<\/p>\n

PIATTO FORTE<\/p>\n

Lo zabaione freddo con i frutti di bosco \u00e8 pura libidine.<\/p>\n

PIATTO DEBOLE<\/p>\n

Il contorno di funghi non \u00e8 all\u2019altezza della carne con cui sono serviti.<\/p>\n

TOILETTE [VOTO: 5]<\/p>\n

Tanto \u00e8 gradevole la sala, quanto \u00e8 squallido il bagno.<\/p>\n

CONSIGLIO NON RICHIESTO<\/p>\n

La perfezione \u00e8 a portata di mano: basterebbe aggiungere una buona dose di generosit\u00e0 nelle porzioni e nel calore umano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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