{"id":275,"date":"2016-03-07T17:04:58","date_gmt":"2016-03-07T16:04:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/?p=275"},"modified":"2016-03-07T17:35:17","modified_gmt":"2016-03-07T16:35:17","slug":"ristoro-283","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/ristoro-283\/","title":{"rendered":"Ristoro 28\/3"},"content":{"rendered":"

Ristoro 28\/3<\/strong><\/p>\n

Via A. Pigafetta, 56 – Torino<\/p>\n

Tel. 011 508 6066<\/p>\n

Chiuso sabato a pranzo e domenica<\/p>\n

VOTO FINALE: 7 \u00bd <\/u><\/strong><\/p>\n

ATMOSFERA [VOTO: 8]<\/strong><\/p>\n

Non un vero ristorante, ma una gastronomia con tavoli e sedie. Cos\u00ec si definiscono al Ristoro Ventottomarzo, locale caldo, raffinato e rilassante in piena Crocetta. Colori tenui, musica jazz in sottofondo, divanetti e cuscini, il bancone bar rivestito di tappeti persiani, un grande specchio a dominare la sala da pranzo. La frequentazione e i prezzi risentono del quartiere in cui si trova. La trovata del menu scritto a matita su pagine di quaderno \u00e8 simpatica ma cheap, non in tono con l\u2019atmosfera.<\/p>\n

CUCINA [VOTO: 8]<\/strong><\/p>\n

La cucina del Ristoro \u00e8 curata, ben eseguita, basata su materie prime di qualit\u00e0. Non a caso \u00e8 frequentata da chef di fama come Vissani, habitu\u00e9 del locale. Il menu accompagna i piatti della tradizione piemontese (battuta, vitello tonnato, insalata russa, grissinopoli, tagliata di fassone) a proposte alternative come il polpo croccante su passata di fave, risotto con animelle, i ravioli con scamorza affumicata, radicchio e parmigiano croccante, gli gnocchi con gorgonzola, pere e noci, la zuppa di cannellini e cavolo nero, il guazzetto di moscardini con polentine. Non manca mai il pescato del giorno o qualche puntata fuori porta come il risotto alla milanese con ossobuco e le succose costine di agnello a scottadito. Quando \u00e8 stagione, trionfo di carciofi in tutte le salse: fritti, in insalata con parmigiano, spadellati, con i gamberi, con le tagliatelle. L\u2019attesa (brevissima) del primo piatto \u00e8 allietata da un piccolo amuse bouche. La carta dei dolci gioca sulla tradizione: tiramis\u00f9, bonet, tarte tatin di pere, panna cotta, semifreddo alle castagne, meringa con panna e fragole.<\/p>\n

STAFF [VOTO: 7]<\/strong><\/p>\n

Personale gentile e discreto, servizio veloce, persino troppo. Apprezzata la disponibilit\u00e0 a personalizzare i piatti secondo le esigenze dei clienti.<\/p>\n

PREZZI [VOTO: 7]<\/strong><\/p>\n

Rapporto qualit\u00e0 prezzo discreto, spesa media 40 euro.<\/p>\n

PIATTO FORTE<\/strong><\/p>\n

I carciofi fritti sono squisiti e leggeri. Vorresti non finissero mai.<\/p>\n

PIATTO DEBOLE <\/strong><\/p>\n

La salsa del vitello tonnato \u00e8 un ibrido non convincente tra la versione alla vecchia maniera e quella a base di maionese.<\/p>\n

TOILETTE [VOTO: 7]<\/strong><\/p>\n

Bagno essenziale con due note di colore: il kilim che incornicia lo specchio e la bilancia vintage. Piacevole la scelta delle salviettine per le mani in tessuto.<\/p>\n

CONSIGLIO NON RICHIESTO<\/strong><\/p>\n

Take it easy. Non siamo in mensa, un piatto via l\u2019altro. Una ragionevole pausa tra le portate d\u00e0 respiro sia ai clienti che alla brigata di cucina.<\/p>\n

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