{"id":194,"date":"2015-03-01T11:42:50","date_gmt":"2015-03-01T10:42:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/?p=194"},"modified":"2015-03-01T11:42:50","modified_gmt":"2015-03-01T10:42:50","slug":"fricando","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/fricando\/","title":{"rendered":"Fricand\u00f2"},"content":{"rendered":"

\"fricand\u00f2\"<\/a>Fricand\u00f2<\/strong>
\nVia Sant\u2019Anselmo, 38 – Torino
\nTel. 011 790 0833 \u2013 349 6577745
\nOrario: Luned\u00ec – Venerd\u00ec: 12.00-15.00\/19.30 – 23.30 Sabato: 19.30 – 23.30
\nChiuso la domenica<\/p>\n

\n

VOTO FINALE: 7<\/strong><\/p>\n

ATMOSFERA [VOTO: 7]<\/p>\n

In pieno San Salvario, un locale dall\u2019atmosfera informale e amichevole nato, si legge sul menu, dalla volont\u00e0 e dallo spirito creativo di due giovani fratelli e dai consigli di pap\u00e0 Franco, che a San Salvario gestisce da anni una macelleria. Gli arredi e i colori sono caldi, a dispetto della temperatura piuttosto bassa d\u2019inverno (incomprensibile pecca di molti esercizi). Romantici e appartati i tavolini sul soppalco. Il nome del ristorante si ispira ad un piatto \u2013 neanche a dirlo \u2013 a base di carne.<\/p>\n

CUCINA [VOTO: 7]<\/p>\n

Diciamolo subito: non \u00e8 un ristorante per vegetariani. L’elemento principale dei piatti \u00e8 la carne, fornita dalla macelleria di famiglia. Menu di stampo piemontese, cucina con poca fantasia ma buone potenzialit\u00e0, ingredienti di qualit\u00e0, porzioni generose. Gli antipasti della tradizione ci sono quasi tutti: vitello tonnato (la carne \u00e8 un po\u2019 troppo cotta ma il risultato \u00e8 nel complesso piacevole), battuta di fassone (ottima, servita in un cestino di parmigiano), insalata russa (verdure croccanti al punto giusto e una gradevole salsa tonnata), tomino in crosta, lingua in salsa verde, salsiccia di Bra. Massima semplicit\u00e0 nella scelta dei primi: pasticcio di pasta al forno, gnocchi alla sorrentina, tagliatelle al rag\u00f9. Secondi di sola carne: spiedini alla griglia, arrosto, cappone ripieno, carbonada valdostana, scaloppine al limone, milanese con l\u2019osso, filetto di fassone al pepe. La lista dei dolci si limita a quattro proposte: tiramis\u00f9 (buona la crema, biscotti grondanti di caff\u00e8), muffin alle mandorle, crema catalana, tarte tatin con gelato. Piaccia o no, su alcuni piatti compare la firma Fricand\u00f2 realizzata con glassa di aceto balsamico.<\/p>\n

STAFF [VOTO: 7]<\/p>\n

Qualche imprecisione di troppo \u00e8 compensata dai modi cortesi e affabili.<\/p>\n

PREZZI [VOTO: 7]<\/p>\n

Prezzi abbordabili: gli antipasti non superano i 7 euro, i primi si fermano a 7,50, i secondi oscillano tra i 7 e i 13. Dolci low-cost: 3,50.<\/p>\n

PIATTO FORTE<\/p>\n

Qui non pu\u00f2 che essere un piatto di carne: la tagliata \u00e8 ottima e le patate che la accompagnano, dorate da una leggera impanatura, sono superlative.<\/p>\n

PIATTO DEBOLE<\/p>\n

Con i tajarin alle zucchine azzeccano il condimento ma non la cottura.<\/p>\n

TOILETTE [VOTO: 6]<\/p>\n

Ordinato e ordinario.<\/p>\n

CONSIGLIO NON RICHIESTO<\/p>\n

Va bene promuovere la carne del pap\u00e0, ma un paio di piatti a base di verdura o pesce renderebbero il menu pi\u00f9 versatile.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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