{"id":19,"date":"2014-02-27T22:44:00","date_gmt":"2014-02-27T21:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/2014\/02\/27\/19\/"},"modified":"2014-07-21T17:56:36","modified_gmt":"2014-07-21T15:56:36","slug":"19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/19\/","title":{"rendered":"Osteria In Vino Veritas"},"content":{"rendered":"

<\/a>Osteria In Vino Veritas<\/b><\/p>\n

Via Giulia Di Barolo, 50, 10124 Torino, Italia
Tel. 3470109214
Chiuso la domenica

 <\/span><\/span><\/p>\n

VOTO FINALE: 6+<\/b><\/p>\n

 <\/span><\/span>
ATMOSFERA [VOTO: 7]<\/p>\n

Luci da acchiappo, colori caldi, candele, locandine di vecchi film, gigantografie di calciatori, bottiglie di vino ovunque, alle pareti, sulla testa, nelle nicchie. Il locale \u00e8 piccolo e molto frequentato (meglio prenotare). D\u2019estate \u00e8 piacevole cenare nel dehors, sul quel tratto di via Giulia chiuso al traffico, sempre pullulante di universitari tiratardi e musicisti improvvisati.<\/p>\n

CUCINA [VOTO: 7]<\/p>\n

Cucina mediterranea ruspante per gente di buon appetito e dallo stomaco forte. Gli antipasti sono quelli tipici da vineria (bruschette, salumi e formaggi, burrata, torte salate) con qualche timida variazione come l\u2019insalata di carciofi o la carne cruda (ben condita). Fra i primi, da non perdere la loro specialit\u00e0, le orecchiette di pasta fresca, preparate quotidianamente, da condire con sugo di polpette, \u2018nduja, aglio\/olio\/acciughe\/pangrattato (indigesta ma ghiotta!), pomodoro\/basilico\/ricotta salata, o con verdure di stagione. In alternativa, lasagnette al rag\u00f9 d\u2019agnello e carciofi, pappardelle al rag\u00f9 di cinghiale, agnolotti di castrato o di zucca, zuppa dell\u2019oste. I secondi variano dal brasato al barolo allo stinco con patate, dal bocconcino di cinghiale alle polpette al sugo. Chi non \u00e8 cresciuto guardando Furia pu\u00f2 farsi tentare dalla salsiccia di cavallo al forno. La carta dei dolci include i classici tiramis\u00f9, bonet, tarte tatin, e qualche diversivo come la meravigliosa e abbondante crema di zabajone e mascarpone (servita nel barattolo della conserva), il barolo chinato con cioccolato, il vin santo con dolcini. Caff\u00e8 servito nella moka, per sentirsi a casa.<\/p>\n

STAFF [VOTO: 5]<\/p>\n

Il personale funziona solo d\u2019inverno e se il locale \u00e8 semivuoto. D\u2019estate, quando anche il dehors si popola di avventori affamati, l\u2019esperienza pu\u00f2 rivelarsi snervante. I tempi di attesa si dilatano a dismisura, il servizio diventa quasi inesistente. Succede di aspettare il dolce per un\u2019ora e mezza (orologio alla mano) o, in una torrida serata con 35 gradi, di ricevere l\u2019agognata bottiglia d\u2019acqua a met\u00e0 cena. Di recente si \u00e8 registrato qualche miglioramento, ma la strada \u00e8 ancora lunga.<\/p>\n

PREZZI [VOTO: 6]<\/p>\n

Le osterie low cost sono un\u2019altra cosa. Tuttavia, scegliendo con oculatezza, si riesce a stare sotto i 25 euro. Gli antipasti sfiorano anche gli 8 euro, i taglieri sono a quota 12 euro, i primi attorno ai 9-10 euro, i secondi fra i 7 e i 14. Dolci a 5 euro. Non hanno il bancomat (ancora?).<\/p>\n

PIATTO FORTE<\/p>\n

Il vero piatto forte erano le patate fritte tagliate a rondelle giganti, aromatizzate alle spezie, temporaneamente cancellate dal menu (perch\u00e9???). In loro assenza, lo scettro va alle orecchiette aglio, olio, acciughe e pangrattato.<\/p>\n

PIATTO DEBOLE<\/p>\n

Gli agnolotti intristiscono, non per la qualit\u00e0, ma per la quantit\u00e0: cinque in tutto.<\/p>\n

TOILETTE [VOTO: 5]<\/p>\n

Nel cortile. Da minimo sindacale.<\/p>\n

CONSIGLIO NON RICHIESTO<\/p>\n

Oltre alle migliorie nel servizio, non guasterebbe un ripassino al vocabolario culinario. Sul menu si leggono perle come \u201cragout\u201d, \u201ctartetin\u201d, \u201cbounet\u201d.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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