{"id":175,"date":"2015-02-02T14:20:19","date_gmt":"2015-02-02T13:20:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/?p=175"},"modified":"2015-02-02T14:20:19","modified_gmt":"2015-02-02T13:20:19","slug":"la-sartoria-cucina-su-misura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/la-sartoria-cucina-su-misura\/","title":{"rendered":"La Sartoria &#8211; Cucina su misura"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/files\/2015\/02\/sartoria.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-176\" src=\"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/files\/2015\/02\/sartoria-300x169.jpg\" alt=\"sartoria\" width=\"300\" height=\"169\" srcset=\"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/files\/2015\/02\/sartoria-300x169.jpg 300w, https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/files\/2015\/02\/sartoria.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 85vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>La Sartoria \u2013 Cucina su misura<\/strong><br \/>\nVia Sant&#8217;Anselmo 27\/a &#8211; Torino<br \/>\nTel. 011 0461683<br \/>\nChiuso la domenica<\/p>\n<p><strong>V<\/strong><strong>OTO FINALE: 7 \u00bd<\/strong><\/p>\n<p>ATMOSFERA [VOTO: 8]<br \/>\nPi\u00f9 raccolto di cos\u00ec c\u2019\u00e8 solo il tinello di casa propria. Locale mignon in piena San Salvario, cinque tavoli in tutto ricavati da vecchie macchine per cucire, s\u00ec e no 20 coperti pi\u00f9 qualche sgabello per chi volesse cenare appollaiato al bancone del bar. Ambiente semplice ma curato ed elegante: pareti bordeaux, tendaggi bianchi, centrini della nonna al posto delle tovaglie, cementine usate come sottopiatti. Perfetto per coppiette (anche se i tavoli molto vicini scoraggiano confidenze e smancerie). Dehors estivo, anch\u2019esso micro, su via Sant\u2019Anselmo.<\/p>\n<p>CUCINA [VOTO: 8]<\/p>\n<p>Lo chef Gianluca Bigero imbastisce un menu fatto di qualit\u00e0 e creativit\u00e0. Ogni piatto viene proposto in versione Medium o Large. Fantasioso l\u2019impiattamento, innovativi gli accostamenti di sapori e ingredienti. Si comincia con un gradevole amuse bouche offerto dalla casa (tomino al prezzemolo su salsa piccante). Tra gli antipasti spicca l\u2019uovo con cuore liquido in crosta di riso soffiato con tartufo, porri e fonduta di toma. Si fanno notare anche il salmone marinato al miele con tartara di gamberi e i calamari scottati con bacon e pane fritto. Menzione speciale all\u2019ottimo baccal\u00e0 servito mantecato su cipolle rosse, scottato alla piastra con chips di banane e salsina, e in versione polpetta con le patate. Piacevoli tentazioni sia tra i primi (la pasta farcita con ricotta di bufala o la crema di porri e patate servita con bign\u00e9 soffiati al gorgonzola) che tra i secondi (arrosticini di ricciola con purea di fave e piselli, o il misto mare-orto al vapore con le salse). Convincenti anche gli involtini di mozzarella in carrozza, speck e caponatina di melanzane. Scarna la scelta dei dolci: scartiamo la burnia di pesche e cioccolato in favore di una creme brul\u00e9e ghiacciata alla vaniglia e composizione di frutta di stagione (anche se notiamo delle pesche sciroppate\u2026). La degna chiusura della cena, per\u00f2, \u00e8 la coppa di crema al mascarpone e fragole: sublime! Nebbiolo sfuso godibile.<\/p>\n<p>STAFF [VOTO: 7]<\/p>\n<p>Personale gentile, professionale, attento.<\/p>\n<p>PREZZI [VOTO: 7]<\/p>\n<p>Conto leggermente sopra la media, ma tutto sommato adeguato alla qualit\u00e0. Gli antipasti oscillano tra i 10 e i 13 euro, i primi tra i 10 e i 14, i secondi fra i 13 e i 18. Ad essere decisamente cari sono i dolci, a quota 7 euro. Tutti i prezzi si riferiscono alla versione Large.<\/p>\n<p>PIATTO FORTE<\/p>\n<p>Gli spaghettoni di Gragnano sono un appagante tripudio di sapori: guanciale, cipolla rossa, peperoncino, crema di datterino crudo, scaglie di pecorino.<\/p>\n<p>PIATTO DEBOLE<\/p>\n<p>Il guanciotto di vitello al nebbiolo (servito con marmellata di cipolle su polenta taragna alla frutta secca) \u00e8 tenerissimo, ma \u00e8 tradito da un marcato retrogusto di bruciato.<\/p>\n<p>TOILETTE [VOTO: 8]<\/p>\n<p>La toilette \u00e8 accogliente e colorata di nero e bordeaux come il resto del locale.<\/p>\n<p>CONSIGLIO NON RICHIESTO<\/p>\n<p>Coordinare meglio i tempi di uscita in modo da servire tutti i commensali nello stesso momento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Sartoria \u2013 Cucina su misura Via Sant&#8217;Anselmo 27\/a &#8211; Torino Tel. 011 0461683 Chiuso la domenica VOTO FINALE: 7 \u00bd ATMOSFERA [VOTO: 8] Pi\u00f9 raccolto di cos\u00ec c\u2019\u00e8 solo il tinello di casa propria. 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