{"id":170,"date":"2015-01-18T10:49:37","date_gmt":"2015-01-18T09:49:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/?p=170"},"modified":"2015-01-18T10:49:37","modified_gmt":"2015-01-18T09:49:37","slug":"dora-poi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/dora-poi\/","title":{"rendered":"Dora in poi"},"content":{"rendered":"

\"dora\"<\/a>Dora in poi<\/strong>
\nVia Catania, 21 Torino
\nTel. 011 2409962<\/p>\n

VOTO FINALE: 7+<\/strong>
\n
\nATMOSFERA [VOTO: 9]<\/p>\n

Senti via Catania e, d\u2019istinto, tocchi ferro (o altro). I torinesi sanno perch\u00e9. Ma il quartiere \u00e8 in crescita e, \u201cDora in poi\u201d (simpatico il calembour ispirato al vicino fiume), il pensiero correr\u00e0 a questa bella novit\u00e0 della ristorazione torinese. Il locale sorprende subito per lo stile minimalista, quasi zen, che lo rende un luogo rilassante e piacevole da vivere: pareti candide, parquet in rovere, enormi piante, sedie di paglia dal tocco etnico, punti luce applicati ad una liana che corre da una sala all\u2019altra. Contributi audiovisivi a met\u00e0 tra contemporaneit\u00e0 (proiezione di filmati sui muri) e classicit\u00e0 (jazz e opera lirica in filodiffusione). Temperatura un po\u2019 troppo bassa d\u2019inverno. Molto bella l\u2019idea del dehors\/serra.<\/p>\n

CUCINA [VOTO: 7]<\/p>\n

Per chi ama viaggiare con le gambe sotto il tavolo. Si parte dal Piemonte e si approda a terre lontane, esotiche. E intanto si sperimenta, si reinventa, si contamina. Mettete da parte il classico schema antipasto-primo-secondo-dessert. Qui le proposte sono suddivise tra Crudi (baccal\u00e0 e gambero blu, carne di fassone, misticanza di erbe e semi), Marinati (pesce bianco con quinoa al coriandolo e cipolla di Tropea, polpo con tobinambur e salsa di peperoni e noci) e Caldi (tofu con spinaci, zuppa di cozze e gamberi con pasta udon, vellutata di zucca con mousse di caprino, petto d\u2019anatra con mandarino cinese e riso jasmine, maialino da latte con cavolo cinese e salsa wasabi). Alcuni esperimenti sono riusciti, altri vanno perfezionati. La carne cruda, per esempio, \u00e8 ottima, cos\u00ec pure le tagliatelle ai carciofi, mentre i \u201cdim-sum\u201d (ravioloni cinesi) convincono solo in parte. Anche i dolci puntano all\u2019abbinamento insolito: consomm\u00e9 freddo alle spezie con frutta e verdura candite, sorbetto al mango con crema allo yoghurt, mousse al cioccolato al latte aromatizzato al the. La presentazione dei piatti \u00e8 abile e raffinata, le porzioni sono trattenute. Carta dei vini interessante, godibile il nero d\u2019avola a calice.<\/p>\n

STAFF [VOTO: 7]<\/p>\n

Servizio efficiente e attento ai dettagli, poche smancerie, tempi giusti.<\/p>\n

PREZZI [VOTO: 6]<\/p>\n

Il conto tende al salato. Con due portate, un dessert e un calice di vino si arriva presto a 40 euro.<\/p>\n

PIATTO FORTE<\/p>\n

Le tagliatelle all\u2019uovo con carciofi e menta, ingentilite dal retrogusto dolce della bottarga.<\/p>\n

PIATTO DEBOLE<\/p>\n

I \u201cdim-sum\u201d rivisitati alla piemontese soddisfano il palato con il ripieno di carne, ma deludono con il ripieno di verdure e funghi.<\/p>\n

TOILETTE [VOTO: 7]<\/p>\n

Bagno minimalista, pulito, nuovo di zecca (come tutto, del resto).<\/p>\n

CONSIGLIO NON RICHIESTO<\/p>\n

Quinoa, muhammara, kumquat, bok-choy. Siamo sicuri che tutti ne conoscano il significato? Perch\u00e9 non inserire una legenda sul menu?<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dora in poi Via Catania, 21 Torino Tel. 011 2409962 VOTO FINALE: 7+ ATMOSFERA [VOTO: 9] Senti via Catania e, d\u2019istinto, tocchi ferro (o altro). I torinesi sanno perch\u00e9. 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