{"id":11,"date":"2014-05-19T22:08:00","date_gmt":"2014-05-19T20:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/2014\/05\/19\/11\/"},"modified":"2014-07-24T14:35:12","modified_gmt":"2014-07-24T12:35:12","slug":"11","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/lepagelledelgusto\/11\/","title":{"rendered":"Le Putrelle"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a><\/div>\n

Le Putrelle<\/b><\/span>
Via Valperga Caluso, 11 – Torino<\/span>
Tel. 011 6599630<\/span>
Chiuso la domenica<\/span>

\n
VOTO FINALE: 7+<\/b><\/span>
\nATMOSFERA [VOTO: 8]<\/span><\/p>\n

Ai margini della movida di San Salvario, una trattoria intima, con luci basse, candele sui tavoli, tovaglie a quadretti, alle pareti grandi lavagne con il menu del giorno e immagini della Tour Eiffel in costruzione, una botte gigante all\u2019ingresso, la credenza della nonna in un angolo. Ideale per una cena romantica o per una serata di confidenze tra amici. D\u2019estate, piccolo dehors nel cortile. Armarsi di pazienza per il parcheggio.<\/p>\n

CUCINA [VOTO: 7]<\/p>\n

La cucina delle Putrelle convince. Nel menu, non troppo elaborato, prevalgono i piatti della tradizione piemontese, a cominciare dagli antipasti: tomini e acciughe al verde, tonno di coniglio grigio di Carmagnola, battuta di carne cruda, vitello tonnato alla maniera antica, flan di stagione con fonduta. Non manca qualche guizzo di fantasia, come l\u2019appetitosa tarte tatin di patate e stracciatella, il lonzino marinato e la carne cruda in tre varianti: acciughe, nocciole, stracciatella. Tra i primi, da provare i tajarin al rag\u00f9 di coniglio e verdure, cos\u00ec come gli anoli ripieni di borragine con erbette fini e polvere di guanciale. Anche i secondi sanno di Piemonte: tagliata di fassone, gran tonnato con misticanza, capocollo di maiale in salsa di senape e mele. Tra i dolci, nota di merito per il tiramis\u00f9 servito in tazza e per la tarte tatin. Barbera sfuso di tutto rispetto, ottimo il laurello (amaro a base di alloro) offerto a fine pasto.<\/p>\n

STAFF [VOTO: 7]<\/p>\n

La qualit\u00e0 del servizio varia a seconda delle serate: a volte \u00e8 attento e veloce, altre (soprattutto se il locale \u00e8 pieno) diventa affannoso e lento, ma le ragazze che si alternano ai tavoli sono cortesi e sorridenti.<\/p>\n

PREZZI [VOTO: 7]<\/p>\n

Conto equilibrato. Con un antipasto, un primo, un dolce e vino sfuso si resta sotto i 25 euro. Il menu degustazione a 19,50 comprende tris di antipasti, primo e secondo del giorno (bevande escluse). I piatti misti, ottima soluzione per assaggiare il meglio degli antipasti, si aggirano attorno ai 10 euro. Il prezzo dei dolci (4 euro) \u00e8 uno dei pi\u00f9 onesti in zona San Salvario, dove locali pi\u00f9 pretenziosi fanno pagare un banale tiramis\u00f9 anche 6 o 7 euro.<\/p>\n

PIATTO FORTE<\/p>\n

L\u2019insalata russa \u00e8 fresca, croccante, con una maionese delicata e gustosa. Una delle migliori in citt\u00e0.<\/p>\n

PIATTO DEBOLE<\/p>\n

Per poter apprezzare un piatto sperimentale come la tarte tatin di patate la porzione dovrebbe essere pi\u00f9 generosa.<\/p>\n

TOILETTE [VOTO: 8]<\/p>\n

Pulita, graziosa, un tuffo nel colore bordeaux.<\/p>\n

CONSIGLIO NON RICHIESTO<\/p>\n

Un piccolo sforzo organizzativo per evitare che, nonostante il locale semivuoto, alcuni dei piatti proposti nel menu del giorno non siano pi\u00f9 disponibili gi\u00e0 a inizio serata.<\/p>\n

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