{"id":116,"date":"2012-11-14T12:30:30","date_gmt":"2012-11-14T11:30:30","guid":{"rendered":"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/cucinapiemontese\/?p=116"},"modified":"2012-11-14T12:30:30","modified_gmt":"2012-11-14T11:30:30","slug":"nocciola-tonda-gentile-del-piemonte-o-delle-langhe","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/web.quotidianopiemontese.it\/cucinapiemontese\/nocciola-tonda-gentile-del-piemonte-o-delle-langhe\/","title":{"rendered":"Nocciola Tonda Gentile del Piemonte (o delle Langhe)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/cucinapiemontese\/files\/2012\/11\/nocciole.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-120\" src=\"http:\/\/www.quotidianopiemontese.it\/cucinapiemontese\/files\/2012\/11\/nocciole-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"105\" height=\"105\" \/><\/a>Uno dei prodotti \u00a0ortofrutticoli tipici del Piemonte con Indicazione Geografica Protetta pi\u00f9 conosciuti in Italia e all\u2019estero \u00e8 certamente la Nocciola tonda gentile. Si tratta di una variet\u00e0 di nocciola prodotta nel sud del Piemonte, e pi\u00f9 nello specifico nelle provincie di Cuneo, Asti e Alessandria. La raccolta viene eseguita quando i frutti si staccano spontaneamente dalle brattee e cadono al suolo. Questo metodo \u00e8 in grado di garantire una resa elevata alla sgusciatura ed una buona qualit\u00e0 del prodotto.<!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Caratteristiche<\/strong><\/p>\n<p>Le caratteristiche che la rendono inconfondibile sono:<\/p>\n<ul>\n<li>la forma tonda<\/li>\n<li>un guscio molto sottile<\/li>\n<li>contenuto di grassi<\/li>\n<li>sapore delicato<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Propriet\u00e0 alimentari<\/strong><\/p>\n<p>La nocciola in generale \u00e8 ricca di lipidi,\u00a0 aminoacidi e vitamina E. La nocciola piemontese contiene una percentuale di grassi inferiore agli altri tipi di nocciola, infatti ha un contenuto di acidi grassi monoinsaturi del 40% del totale dei lipidi. L\u2019apporto calorico di 100 gr. di prodotto e di circa 700 Kcal.<\/p>\n<p>La nocciola contiene anche l\u2019acido oleico, che mantiene basso il colesterolo \u201ccattivo\u201d nel sangue per questo il consumo di una piccola quantit\u00e0 quotidiana di prodotto \u00e8 consigliata in una dieta ben bilanciata. Anche la presenza della vitamina E, che rallenta l\u2019invecchiamento dei tessuti, \u00e8 uno dei punti a favore di questo alimento.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Preparazioni e Ricette<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Come potrete immaginare la tonda piemontese si presta ad essere utilizzata per moltissime preparazioni e in tante ricette, per la maggior parte dolci, ma manche come tocco speciale in ricette salate, ad esempio sotto forma di spolverata di granella su piatti a base di formaggi saporiti, come gli erborinati. Tra le preparazioni dolci pi\u00f9 conosciute c\u2019\u00e8 la crema di cacao e nocciole, il croccante alle nocciole e molti altri ancora.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Qui potete trovare due ricette classiche di dolci caratteristici e molto adatti ad essere preparati in casa: la torta di carote e nocciole e il semifreddo alla nocciola.<\/p>\n<p>Potete trovare molte altre informazioni sul sito internet del <a title=\"cons. nocciola apiemontese\" href=\"http:\/\/www.nocciolapiemonte.it\/pg.aspx?ID=0\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">Consorzio di Tutela della Nocciola del Piemonte<\/span>.<\/a><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.youtube.com\/embed\/J5em25mA15w\" frameborder=\"0\" width=\"450\" height=\"253\"><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/www.youtube.com\/embed\/zwmggraPj9o\" frameborder=\"0\" width=\"450\" height=\"338\"><\/iframe><\/p>\n<p>Un sito internet dove invece potete acquistare la nocciola tonda gentile \u00e8: \u00a0<a title=\"prodotti a base di nocciola tonda piemontese\" href=\"http:\/\/www.nocciole-piemonte.com\/index.php?option=com_content&amp;view=article&amp;id=47&amp;Itemid=1&amp;lang=it\" target=\"_blank\"><span style=\"text-decoration: underline;\">nocciole-piemonte.com<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uno dei prodotti \u00a0ortofrutticoli tipici del Piemonte con Indicazione Geografica Protetta pi\u00f9 conosciuti in Italia e all\u2019estero \u00e8 certamente la Nocciola tonda gentile. 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