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Bagnetto verde

Bagnetto verde

30 settembre 2012 |

Il bagnetto verde è il classico accompagnamento al bollito misto piemontese a base di prezzemolo, aglio e acciughe. E’ una salsa molto saporita che si prepara rapidamente. Consiglio di provare a farla un po’ di volte per dosare la quantità di aglio e di acciughe in base alle proprie preferenze.

Tempo di realizzazione: 15 minuti + 30 min di riposo in frigo

Difficoltà : facile (altro…)

Agnolotti alla Piemontese

Agnolotti alla Piemontese

4 settembre 2012 |

Gli agnolotti alla piemontese sono un tipo di pasta ripiena tipica di tutta la regione ed in particolare delle provincie di Alessandria e Asti e del Monferrato. La caratteristica che differenzia l’agnolotto dagli altri tipi di pasta ripiena è l’utilizzo, nel ripieno, della carne di arrosto. Nasce come piatto di riciclo, per riutilizzare cioè la carne avanzata in modo gustoso e per creare un piatto completo e nutriente. Ovviamente, si possono trovare diverse varianti, proprio per il fatto che si può creare il ripieno con gli avanzi, e quindi a piacere. (altro…)